Rivesaltes Tuilé 1982 Marc Parcé 75 cl.

Detta är en underbar men samtidigt mycket förbisedd vintyp från Roussillon, bara några kilometer från den spanska gränsen på Medelhavssidan. Det finns olika versioner av oxidativt åldrade rivna salter, uppkallade efter deras utseende: den här kallas tuilé; djup bärnsten med en röd nyans.
För nybörjare kan man för översiktens skull jämföra denna rivesaltes tuilé med tawny portvin, men med sina 16% alkohol har rivesaltes en betydligt lägre alkoholhalt som en av flera skillnader.

Marc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 är gjord av druvor grenache noir och grenache gris, odlade på branta åkrar med sand och delvis nedbruten skiffer. Klimatet är torrt och hårt och druvorna samlar på sig den nödvändiga sockerhalten för denna typ av vin, vilket stoppar jäsningen via tillsats av druvsprit samtidigt som vinet fortfarande är sockersött och därmed har en naturlig restsötma.
Lagringen sker oxidativt på gamla barriquer, där detta vin tillbringat otroliga 39 år innan det buteljeras i juli 2022. En så lång lagring sätter sin prägel på vinets uttryck, och det är just lagringen som bidrar till vinets aromater.

Doft och smak har hög intensitet, söta toner av nötter, apelsinskal, torkad aprikos, fikon, ljus kola, kanel och en hint av honung.
Genom avdunstning under lagring har en stor koncentration uppnåtts i vinet med en sötma som hålls i schack 1:1 av balanserad syra. Eftersmaken är nästan oändlig men har ett knivskarpt fokus.

Serveras vid 12° i ett vitt vinglas, detta är en elegant aperitif eller drink efter middagen, men kom också ihåg att denna typ av vin passar bra till crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine, bitter choklad, nötter, blått ost. Vidare – och mer märkligt – prisas den som en bra partner till en cigarr, samt ett samtal om varför världen inte längre är vad den brukade vara.