G Vine – Nouaison Reserve Gin 70 cl. 42%

Nouaison Gin Reserve, av G’Vine är en fransk gin från Cognac-området. Ginen är gjord av 14 olika örter och kryddor. Det som gör Nouaison Gin Reserve väldigt speciellt är att basspriten är baserad på druvor, till skillnad från de flesta andra gin som använder vete eller andra spannmål, och att den är fatlagrad. Fatlagringen sker på Cognacfat från Domaine Le Pérat, och ger en elegant läcker gin som kan avnjutas ensam eller över is. Druvan som används är i första hand Ugni Blanc (det används även chardonnay och viognier), som destilleras till 96,4%, varefter den masseras med olika örter och ingredienser, bland annat grönskördade druvor. Ginen batchdestilleras sedan med övriga ingredienser i en 250 liters Charentais-kokare. Själva fruktsättningsprocessen under vinodling är känd som ’Nouaison’ på franska, från vilket ginen också har fått sitt namn. Det vill säga där blomningen övergår till knoppar som bildar de tidiga druvorna. Det är en koncentration av energi, och med sina 45 % är ginen stark och kryddig och har en intensiv ton av enbär, samt en koncentration som ger en fantastisk zest till en gin/tonic eller en dry martini. Det finns också läckra toner av bergamott, katrinplommon, svartpeppar från java och vitiveria (lätt gräsig ton). Nouaison Gin Reserve är utmärkt för en Negroni (3 cl Nouaison Reserve, 3 cl Sweet vermouth och 3 cl Bitter) eller för en kunglig Negroni (4,5 cl Nouaison Gin Reserve, 4,5 cl La Quintinye Vermouth Royal Rouge och 2 klick orange bitter).