Giuseppe Sedilesu – Mamuthone Cannonau di Sardegna 2021 75 cl.

Mørk rubinrød farve. Den udtrykker frugtagtige antydninger af morellokirsebær og kirsebær på næsen, beriget med behagelige aromaer af roser og eukalyptus. Takket være disse noter har den samme tæthed som en stor Middelhavs Cannonau. I munden er den imødekommende, generøs og meget lang, den er behagelig blød og varm, med friske og robuste tanniner. Lukningen er på frugten, af stor vedholdenhed.

DEN PERFEKTE KOMBINATION (ELLER NÆSTEN)

Gennem hele måltidet passer Sedilesus “Mamuthone” godt til vildtretter og generelt rødt kød og modne oste.

“Mamuthone” udtrykker fuldt ud alle de typiske egenskaber ved Cannonau di Mamoiada og vinder fortjenesten af ​​den symbolske vin fra Giuseppe og Grazia Sedilesus firma: dens aromaer har en middelhavsappel, en smag med en dybde ud over det sædvanlige. Cannonau di Sardegna Mamuthone di Sedilesu blev født i vinmarker i Mamoiada kommune.
Den er udelukkende produceret med Cannonau druer, høstet i oktober. Gæringen foregår spontant, efterfølgende modner vinen på barriques i 12 måneder, og forædler på flasken i yderligere 6 måneder.
Sedilesus “Mamuthone” er produceret i 70.000 eksemplarer og er en vin, der modnes i den nødvendige tid for at gøre den blød og udtryksfuld. En fantastisk sardinsk vin.

Familien Sedilesu

En familievingård i hjertet af Sardinien i Barbagia, som har mere end tredive års historie bag sig. Ejer i øjeblikket til omkring 15 hektar på landet i Mamoiada, 650 meter over havets overflade.

Mamoiada oplever et mildt middelhavsklima med varme tørre somre og lidt nedbør og sne om vinteren. I løbet af vækstsæsonen før høst har regionen et betydeligt temperaturudsving i døgnet, som hjælper med at bevare surhedsgraden, forbedre sukkerarter og forbedre druefenolerne. Jorden i Mamoiada er sandet og består hovedsageligt af forfalden granit med små mængder ler og humus.

Familien dyrker hovedsageligt den sardiske indfødte drue Cannonau og formåede at redde den hvide lokale drue kaldet “Granazza” fra udryddelse. Alle vinstokke når en meget høj gennemsnitsalder, hvor en tredjedel af vinstokkene er omkring halvtreds år gamle og nogle endda århundrede gamle.

Her er ordene fra Giuseppe: “I fuld respekt for biodiversitet, miljøbalance og økosystemet får vi høstet druer, der er rene, rige og koncentrerede i alle deres komponenter. Klaser, der forvandles i kælderen ved at forfølge en præcis produktionsfilosofi: respekt for sortens typiske karakter og territoriets særegenheder, streng og omhyggelig opmærksomhed på hvert arbejdstrin.”

Med Giuseppe Sedilesu og hans kone Grazia nu over firs år, ledes vingården af deres søn Salvatore og hans familie. Altid med fokus på produkter af høj kvalitet, hovedformålet forbliver det samme, så i hver etiket kan give kredit til territoriet, den vigtigste inspirator af unikke og uforlignelige vine.