Wolfburn – Aurora Sherry Oak 70 cl. 46%

Sherry röda märken i näsan när du luktar och följs bra på vägen av leende gräs, mörk choklad, lite kaffe och fall. När du smakar kan du uppleva sherry / boourbons på whiskyen i form av kryddor och vanilj på tungan. Lite blommor och en fruktig sötma balanserar fadlagreringen tillsammans med lite nötter före en varm och mjuk eftersmak.

Wolfburn är det nordligaste destilleriet på det skotska fastlandet och toppen av Storbritannien fastlandet. Här blir whisky på samma sätt, eftersom det alltid har hänt: för hand, med de bästa ingredienserna och helt utan brådska. William Smith grundade destilleriet 1821 i utkanten av staden Thurso, vilket betyder ”Thors Place” och har rötter tillbaka till vikingarna. Smith gav destilleriets namn Wolfburn efter vattendraget som körde precis intill. ”Burn” är skotsk för ”liten flod”. Distilleriet byggdes i de hårda, lokala caihness stenar och när 2011 skulle återhämta det gamla destilleriet efter 150 års glömska, hittade du de gamla, råa stenarna. En avgörande faktor för god whisky fanns fortfarande på plats, lika färsk och hög som nästan 200 år sedan: det kalla vattnet i Wolfburn. Under 2012 rensade skotten därför en liten, närliggande mark i åldrarna och ogräs och började igen, 150 år senare, vilket skapade whisky på plats med vatten från Wolfburn.

Redan har Wolfburn vunnit ett stort antal priser och har blivit berömda för molnen. Inte minst av världens mest kända whiskyrecensent, Jim Murray: För all sin ungdom, dess excellens och kvalitet glimmers från glaset. Lägg till här ett guld på World Whiskys Awards, guld på World Spirits Awards och Gold på Concours International de Lyon.