Sharish Blue Gin 50 cl. 40%

Sharish Gin gav upphov till nya överraskande upptäckter av António Cuco, som exemplifieras av Blue Magic-utgåvan. Bland dess botaniska ingredienser hittar vi jordgubbe, färska hallon, kanel, kardemumma, citron, angelikarot, ingefära, lakrits, korianderfrö och självklart enbär. Stjärnan i denna gin är en blomma som heter Clitoria Ternatea, som ger ginnen en blå nyans. Denna gin har en ’magisk touch’, för när den tillsätts till tonicvatten förvandlas den till en ljusrosa färg.

SHARISH En del av en basdestillation av färska jordgubbar och hallon. En grupp botaniska ingredienser destilleras tillsammans och de andra separat, och blandas sedan samman. Den intensiva blå färgen beror på infusionen av Clitoria Ternatea-blomman efter blandningen, en tropisk ärtvariant vars blomma är ett kraftfullt färgämne och mycket rik på antioxidanter. Denna blomma ger Sharish Blue Magic gin sin magiska karaktär, eftersom när den serveras i en gin och tonic, ändras den blå färgen till en rosa-lila på grund av citronsyran som naturligt reagerar med blomman.

Under en period av arbetslöshet och tack vare en otrolig entreprenörskapsgåva gick António Cuco från att bara njuta av gin till att bli en sann ’alkemist av smaker’, kapabel att skapa ett emblem och ett internationellt erkänt varumärke. Som inspiration hämtade António Cuco dofter och smaker från sin barndom, såsom Bravo de Esmolfe-äpplet, som hans gammelfarmor brukade ge honom att äta på Borba-marknaden, och lúcia-lima, en arom som påminde honom om teet hans mormor brukade förbereda vid mellanmålstiden i S. Manços. Till dessa minnen lade han till botaniska ingredienser, citrusfrukter och andra ingredienser, alla från sitt hemland, för att komma fram till den slutliga formeln för sin Gin Sharish.