Schola Sarmenti – Antièri Susumaniello Salento IGT 75 cl.

ANTIERI Susumaniello IGT Salento, är det ultimata röda vinet som föddes i vingården Schola Sarmenti i Nardò (Lecce / Puglia). Ett vin producerat med Susumaniello-druvor kompletterar utbudet av viner som produceras från inhemska vinstockar från Salento. ANTIERI speglar företagets filosofi, som under de senaste 10 åren har fokuserat på kvalitet i vingården och i källaren, och producerar raffinerade viner, med en distinkt personlighet och mycket representativ för territoriet. ANTIERI är ett vin med begränsad produktion som kommer från relativt unga vingårdar i Nardò-området, odlat med espalier och Guyout-teknik.

Druvorna skördas för hand under andra och tredje decenniet av september. Sedan fortsätter vi med det manuella urvalet på ett sorteringsbord, för att endast de bästa druvorna ska kunna bidra till produktionen av detta fantastiska kvalitetsvin. Följ sedan faserna av maceration och jäsning vid en kontrollerad temperatur i rostfria stålkar. I slutet av den malolaktiska jäsningen överförs vinet, efter stabilisering, och lagras på franska ekfat där det vilar i minst 12 månader. Slutligen kommer vinet att lagras ytterligare på flaska i ytterligare 6-9 månader.

ANTIERI Susumaniello är ett starkt, friskt, balanserat vin med en fantastisk kropp. Den har en intensiv och ogenomtränglig rubinröd färg. Ett vin som vet hur det ska vara starkt men graciöst, som lyckas slå till med sina komplexa och delikata aromer. Den har fruktiga och kryddiga toner där det finns björnbär, mogna körsbär, svartpeppar, vanilj och kryddnejlika. I munnen avslutas det med mycket lång uthållighet i munnen. En stor Susumaniello som berikar utbudet av denna stora källare i Salento.

Kombinationer Antieri Susumaniello
Detta är ett vin som passar perfekt till de första maträtterna (perfekt med lasagne, bakad pasta) och rätter från det apuliska köket, andra rätter av rött kött och vilt, bräserat.