Längs Medelhavskusten dricker du en aperitif med smak av anis. Ouzo i Grekland, Raki i Turkiet och Pastis i Frankrike. Pastis des Terres Rouges är mer komplex än de flesta inom genren, eftersom den fina smaken och aromen av anis åtföljs av utvalda örter och kryddor. Pastisen är uppenbar längs stranden eller på ett parisiskt trottoarcafé, men kan lyckligtvis lika gärna avnjutas från Thy till Rønne. Oftast med 5-6 delar kallt vatten till en del Pastis, som fransmännen gör det.
Mellan åkrar och träd, fruktträdgårdar och vingårdar, slott och kyrktorn ligger det natursköna området Nuits St. Georges, mitt i hjärtat av idylliska Bourgogne. Här grundade Joseph Vedrenne 1923 en mindre produktion av likörer baserad på områdets rika fruktproduktion. Det tog inte lång tid innan Vedrennes passion för produkten fick ett brett erkännande, inte minst för den unika Crème de Cassis. Med utgångspunkt i Bourgognes frodiga natur, rika fruktproduktion och de många lokala producenterna har Vedrenne vuxit sig större och idag producerar och säljer företaget över 50 olika likörer, siraper, gin, pastis och absint av samma höga kvalitet som när Joseph Vedrenne för första gången lägga lokal frukt i pressen i den lilla fabriken. 1997 slog Vedrenne sig ihop med Verveine Du Velay Pages Distillery för att ytterligare öka destilleriets kunskap inom produktion av likörer och koppla ihop det med Vedrennes mångåriga expertis, erfarenhet och kärlek till produkten. Än idag föredrar Vedrenne att använda lokala, burgundiska fruktproducenter, som prioriterar ekologi och kvalitet. Namnet Vedrenne är bindande efter över 90 års produktion och därför använder Vedrenne idag endast frukt av en kvalitet som säkerställer att varje droppe får den fyllighet och fylliga smak som kännetecknar Vedrennes produkter och som namnet är känt för idag. Det är samma kompromisslösa inställning till kvalitet som var Joseph Vedrennes utgångspunkt 1923 – och samma synsätt som fortfarande gör Vedrenne till den producent i världen som vunnit flest priser för sina likörer. Så även om produktionen har blivit lite större och modernare så är produkten densamma som den alltid har varit. Lyckligtvis. Många av Vedrennes produkter kan avnjutas ”rena” med isbitar, men kan även användas till ett brett utbud av cocktails, där kvaliteten inte förnekas. Därför känner cocktailmixare och bartenders över hela världen till namnet Vedrenne och använder sina likörer och siraper i fantastiska cocktails, där det inte finns några gränser för vilka upplevelser som väntar.
