Octomore 14.2 använder samma kornsort och är mältad till samma PPM som 14.1, men vätskorna divergerar djupt under påverkan av vin- och sherryfat på 14.2 sprit.
Med över 200 olika fattyper i lager har Head Distiller, Adam Hannett, valt ut fat som tidigare har hållit Oloroso och Amarone – med den distinkta sötman och nötigheten i denna kombination som skapar en exceptionell singelmalt.
Spriten, som kommer från de berömda vinregionerna i Spanien respektive Italien, samlas sedan in i fransk ek, vilket tillför ett anmärkningsvärt djup och komplexitet till singelmalten. Octomores karaktäristiska peak-rök passar notoriskt väl med Oloroso sherryfat, där träets inverkan ger en robust, välsmakande smak till den slutliga spriten.
Eken från Amaronefaten har också en betydande inverkan på spriten, ger rika, röda frukttoner – ger struktur och sammanhållning till 14.2.
SPECIFIKATIONER
KORN Ursprung: 100% skotskt odlat Concerto korn
MALTNING: Super kraftigt torvd
DESTILLERING: Destillerad 2017 från 2016 års skörd
ÅLDER: 5 år
MOGNINGSPROFIL: 4 år i Oloroso (40%), Amarone 1st fill (16%) och Amarone 2nd fill (44%), följt av 1 år i Pauillac vinfat
FENOLNIVÅ: 128,9 delar per miljon (PPM)
STYRKA: 57,7 % ABV
NÄSA
Läder, katrinplommon, vinbär och mältat korn kommer i förgrunden, följt av rostad ek och inslag av kanel, grönt äpple och svartpeppar. Vågor av rök och distinkta röda frukter följer, kompletterat med kornnoter av malt och gröt. Torvröken är torr och ruvande med en antydan av bränd ljung och subtil piptobak från eken.
GOM
Den europeiska ekens inflytande går inte att missa, med en touch av torrhet balanserad med pulsen av träkryddor, rökt ek och rostat kaffe. Grillsötma och en kick av svartpeppar kompletteras med en rik fruktkaka och torkad frukt. En droppe vatten öppnar upp röken och den fruktiga sötman från vinfaten och ger en vacker balans, medan toner av äpple och päron växer med dramen.
UTGÅNG
Rökig malt, rykande ek och havssalt lägger sig på avslutningen när Octomores karaktäristiska jordnära rök dröjer sig kvar.
