Louis Roederer Blanc de Blancs Champagne 75 cl.

Blanc de Blancs produceras till 100% på Chardonnay-druvor från Louis Roederers egna vingårdar i Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger och Chouilly). Vinet har champagnejästs i minst fyra år. För att bevara friskheten och finessen har vinet genomgått en malolaktisk jäsning, och trycket i flaskan är begränsat till 4 kg istället för de vanliga 6 kg. Den använda ”liqueur de dosage” (doseringslikör som tillsätts under degorgering) består av 8-10 av de bästa cru-vingårdarna och har mognat på ekfat i 4-10 år.

Blanc de Blancs Vintage har en lätt gyllene färg, och doften bjuder på en mycket intensiv blommig bouquet samt nyanser av citrusfrukter och honung. Smaken erbjuder en god krispighet, och eftersmaken avslöjar spännande, nästan ”smöriga” toner av bland annat hasselnöt.

Louis Roederers Blanc de Blancs är utsökt som aperitif men passar även fint tillsammans med skaldjur, fisk och till och med getost.

Champagne Louis Roederer befinner sig utan tvekan i en mycket privilegierad situation då de äger 214 hektar av Champagnes bästa vingårdar och därmed nästan är självförsörjande med druvor. Vingårdarna är ungefär jämt fördelade över de tre bästa regionerna i Champagne – Montagne de Reims, Vallée de la Marne och Côte des Blancs – och täcker 80-85% av Louis Roederers totala behov av druvor. 97% av vingårdarna är klassificerade som Grand Cru eller Premier Cru, och samma förnäma klassificering gäller för vingårdarna i Bouzy och Ambonnay, där resten av de druvor som behövs köps in.

Louis Roederer har under många år gradvis anpassat sin produktion till de mest hållbara principerna, inklusive ekologisk/biodynamisk odling. De har redan uppnått DEMETER-certifiering (biodynamisk odling) för vingårdarna som producerar druvorna till deras finaste märke, Cristal. Från och med årgång 2021 har ytterligare 115 hektar vingårdar uppnått ekologisk certifiering, och de återstående vingårdarna kommer att följa efter.

Vinifieringen sker i moderna rostfria ståltankar på 60-100 hektoliter, vilket garanterar bästa hygien och fullständig kontroll över alla processer. Ett par våningar under jord hittar man Louis Roederers unika ”Vins de Réserve,” ett lager av äldre viner som lagras både på använda ekfat (60 hektoliter) och ståltankar (Perpetual Reserve). Reservvinerna ingår i varierande grad i tillverkningen av non-vintage champagner för att säkerställa kontinuitet i både stil och kvalitet.

Champagne Louis Roederer har i många år legat på den absoluta toppen i Champagne, och få hus njuter i dag av större anseende än Louis Roederer.