Louis Jadot – Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge Pinot Noir 2022 75 cl.

Det faktiska produktionsområdet för detta vin är i stort sett hela Bourgogne. Cuvéen kommer från en balanserad blandning från Côte d’Or, inklusive Hautes Côtes de Beaune och Hautes Côtes de Nuits, Côtes Chalonnaise (Mercurey) och Auxerrois (Irancy). Vinet framstår som ganska komplext, just på grund av blandningen från de många olika områdena. Från Côte de Nuits kommer den typiskt att ha sin smala struktur och tannin, från Hautes Côtes får den rik frukt och fräschör. Vinet lagras dels på ståltank – dels på ekfat i 9-16 månader, beroende på årgång. Det är väldigt typisk Pinot Noir, i stilen massor av röd frukt (hallon, jordgubbar, vinbär) i vinets ungdom, som kommer att utvecklas till mer komplexa och sekundära aromer med tiden.

Etikett & Logotyp: Ansiktet på etiketten är vinguden Bacchus och illustrationen är från företagets grundande 1859.
Vinifiering: Delvis lagrad på fat i 9-16 månader.
Smaknoter: egen typisk Pinot Noir, i stilen massor av röd frukt (hallon, jordgubbar, vinbär) i vinets ungdom, som kommer att utvecklas till mer komplexa och sekundära aromer med tiden.
Rekommenderas för: Ost, Lätt fjäderfä, Mörk fjäderfä, Kalvkött, Allround, franskt lantkök.

Louis Jadot är bland Bourgognes mest historiska och prestigefyllda vinproducenter för både vita och röda viner. Louis Henri Denis Jadot kom till Beaune från Belgien i slutet av 1700-talet, och köpte ett antal vingårdar, t.ex. det legendariska monopolfältet ”Beaune 1. Cru Clos des Ursules”, som än i dag är husets signaturvin. Maison Louis Jadot etablerades 1859. Vingården har totalt 150 hektar vingårdar, varav 70 hektar ligger i Côte d’Or. Idag betraktar vissa felaktigt Louis Jadot som en affärsman som köper druvor från lokala vinodlare, men upp till 70 % av vinerna kommer från husets egna åkrar. Att Louis Jadot idag är ett av de mest välrenommerade vinhusen i Bourgogne måste till stor del tillskrivas att de framstående och prisade vinerna sedan 1970 har skapats och profilerats av den legendariske och karismatiske vinmakaren Jacques Lardière. Han gick i pension 2012 och lämnade tjänsten till Frédéric Barnier, som med stor respekt för Lardières arbete tagit upp arvet och uppdraget. Att alla viner produceras på extremt hög nivå har bland annat resulterat i att Louis Jadots viner finns representerade i 19 av Frankrikes 27 trestjärniga Michelinrestauranger.