Louis Jadot – Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc Chardonnay 2022 75 cl.

Produktionsområdet för detta vin är i princip hela Bourgogne. Cuvéen måste, och kan, blandas som en balanserad blandning av druvor från Côte d’Or, Chalonnaise och Saint Vérans bästa vingårdar. Mâconnais-druvorna ger vinet dess fräschör medan Côte d’Or och Chalonnaise står för struktur och kropp. Ett vin med mycket fin fruktighet och fräschör, vilket framhävs av att en del av vinet endast har legat på ståltank, och den mer rundade karaktären och strukturen framhävs av den del som har fatlagrats. Frukttonerna är tydliga; persika, päron och grapefrukt, som utvecklas till lite mer blommiga toner, med en pikant vaniljtouch. Vin med fin elegans, mycket behagligt och avstämt i ren harmoni.

Etikett & Logotyp: Ansiktet på etiketten är vinguden Bacchus och illustrationen är från företagets grundande 1859.
Vinifiering: Delvis lagrad på fat.
Smaknoter: Tydliga frukttoner av persika, päron och grapefrukt, som utvecklas till lite mer blommiga toner med en kryddig vaniljtouch.
Rekommenderas för: Fet fisk, Lätt fjäderfä, Sushi, Skaldjur, Allround, Ostron

Louis Jadot är bland Bourgognes mest historiska och prestigefyllda vinproducenter för både vita och röda viner. Louis Henri Denis Jadot kom till Beaune från Belgien i slutet av 1700-talet, och köpte ett antal vingårdar, t.ex. det legendariska monopolfältet ”Beaune 1. Cru Clos des Ursules”, som än i dag är husets signaturvin. Maison Louis Jadot etablerades 1859. Vingården har totalt 150 hektar vingårdar, varav 70 hektar ligger i Côte d’Or. Idag betraktar vissa felaktigt Louis Jadot som en affärsman som köper druvor från lokala vinodlare, men upp till 70 % av vinerna kommer från husets egna åkrar. Att Louis Jadot idag är ett av de mest välrenommerade vinhusen i Bourgogne måste till stor del tillskrivas att de framstående och prisade vinerna sedan 1970 har skapats och profilerats av den legendariske och karismatiske vinmakaren Jacques Lardière. Han gick i pension 2012 och lämnade tjänsten till Frédéric Barnier, som med stor respekt för Lardières arbete tagit upp arvet och uppdraget. Att alla viner produceras på extremt hög nivå har bland annat resulterat i att Louis Jadots viner finns representerade i 19 av Frankrikes 27 trestjärniga Michelinrestauranger.

Bourgogne sträcker sig från Auxerre i norr, där vi hittar Chablis, till Lyon i söder, om Beaujolais räknas in. Söder om Chablis hittar vi det mest kända området Côte d’Or – den gyllene sluttningen – där majoriteten av Grand Cru-vingårdarna ligger. Côte d’Or är uppdelad i två delar: Côte de Nuits i norr och Côte de Beaune i söder. Området där vin odlas är bara cirka 40 km långt och cirka 2 km brett, och består av en rad små städer (Villages), omgivna av platta vingårdar i öster och branta sluttningar längs den västra åsen. Bourgogne har 100 olika appellationer, ungefär lika fördelade mellan vita och röda viner. Grand Cru appellationen, som är Bourgognes finaste, omfattar bara 33 berömda fält och täcker bara 1,4 % av den totala produktionen.