Licosa Fiano – Il Colle del Corsicano (ECO) 2022 75 cl.

Vinet
Il Licosa di Colle del Corsicano är den autentiska uttryck för Fiano från Cilento. Det är producerat av Fiano-druvor odlade i den enda vingården belägen i Punta Licosa i Castellabate. Ett fylligt vin med en intensiv struktur, med florala och mogna fruktsmaker, på en något syrlig matris som ger friskhet och uthållighet.

Smaknoter
Strålande gul, med florala och mogna gula fruktnoter i näsan. På smaken fräschör och god uthållighet.

Rekommenderade kombinationer
Utmärkt till pasta med fisk, skaldjur och grillad fisk.

Vingården
Jordbruksföretaget Il Colle del Corsicano ligger i Castellabate, i provinsen Salerno, omgiven av medelhavsvegetation, några meter från Cilento-havet. Företaget sträcker sig över en yta på cirka 10 hektar, uppdelad i två delar. I San Marco di Castellabate finns de historiska familjeägd markerna där rödvinsdruvorna Aglianico och Primitivo odlas. I Punta Licosa, bara några meter från havet, finns en 2,5 hektar stor vingård i ett enda område. I detta pittoreska område, en jord av myter och legender som antytts i Homeros Odysséen, odlar företaget främst Fiano-druvor. Inte av en slump kommer termen Licosa från det grekiska Leukosia som betyder vit. Odlingen av jorden samt vården av växterna sker noggrant enligt principerna för ekologiskt jordbruk.