Kilchoman Loch Gorm 2025 Edition 10 Years Old 70 cl. 46%

Loch Gorm 2025 är Kilchomans årliga, limiterade utgåva, som uteslutande lagras på sherryfat. Whiskyn är uppkallad efter Loch Gorm – Islays största sötvattensjö, belägen nära destilleriet. Sjöns mörka och dimmiga vatten har inspirerat både namnet och den djupa kopparfärg som präglar whiskyn. Färgen speglar även den fylliga och komplexa karaktär som kännetecknar Kilchomans populära Loch Gorm-serie.

En intensiv och välbalanserad smakupplevelse börjar med aromer av karamelliserad vaniljtarte och nyrostat kaffe, avrundat med en fin ton av kanderad ingefära. Smaken är rik och komplex med söta inslag av honungsrostade fikon, varma kryddor som kryddnejlika och toffeepudding, som smälter samman med en diskret rökighet som påminner om grillade bananer över öppen eld. Eftersmaken är lång med en lätt salt underton, där den rökiga karaktären förlänger upplevelsen och ger whiskyn dess unika identitet.

Om Kilchoman Distillery
Kilchoman är Skottlands enda farmdestilleri och ligger på Rockside Farm i nordvästra Islay. Här odlar destilleriet sitt eget korn vid Machir Bay och är det enda destilleriet på ön som både odlar och mältar Islay-korn till sina whiskysorter. Kilchoman grundades 2005 och sålde sin första whisky 2009. Det är en klassisk Islay-whisky med tydliga, eleganta inslag av den torvrök som Islay är så älskat för. Det unika med Kilchoman är dock att destilleriets whiskys ofta har en liten hint av citrus, vilket ger ett fräscht inslag till dramsen. 20 % av malten kommer från egen odling, och destilleriet producerar enbart Single Malts – ingen whisky för blends. Generellt sett är det whiskys som kan och bör drickas unga, med en frisk och livlig karaktär samt en salt ton. Detta beror på att torven i århundraden har sköljts över av saltvatten.

Whiskyn jäser i minst fyra dagar eller 50 timmar. Vid denna tidpunkt avbryter de flesta destillerier jäsningen, men Kilchoman låter processen fortsätta längre, vilket skapar en sekundär jäsning och fler estrar. De använder små pannor och dubbel-destillerar sin whisky.