Kavalan Concertmaster är en single malt whisky från Taiwan. Concertmaster lagras först på bourbonfat och får sedan en så kallad ”finish” på olika typer av portvinsfat, inklusive Ruby, Tawny och Vintage portvin. Portvinslagringen ger ett extra lager av komplexitet till en whisky som redan har uppnått stor djup och mognad tack vare Taiwans tropiska klimat. Färg: Djupt gyllene. Doft: Choklad, hallon och honung. Smaknoter: Guava, melon, agavesirap och ljus choklad.
Serveringsförslag: Bör avnjutas rent.
Grundat år 2006 i Yilan County är Kavalan Distillery Taiwans första och enda destilleri. Det tillhör företaget ”King Car”, som verkar inom olika områden som drycker, livsmedel, bioteknik, vattenbruk och mer. Destilleriet ”Kavalan” är uppkallat efter den inhemska stammen som först slog sig ner i Yilan County. De huvudsakliga ingredienserna i whiskyn är rent vatten som hämtas från källor i Centralbergen och den snötäckta bergskedjan samt kornmalt från Skottland, då det lokala fuktiga klimatet inte tillåter att det odlas där. Taiwansk whisky mognar annorlunda än skotsk whisky på grund av det varma klimatet, vilket gör att whiskyn absorberar ekens arom mycket snabbare. Tack vare öns unika klimat kan tre år gammal taiwansk whisky jämföras med femton år gammal skotsk whisky. I december 2008 lanserades den första flaskan ”Kavalan” whisky. För lagring av whiskyn används olika typer av nya bourbon- och sherryfat samt återanvända fat. Resultatet är en whisky med en komplex bukett av blom- och fruktnoter.
