Jean Vesselle Brut Rosé de Saignée á Bouzy Champagne 75 cl.

Brut Rosé från Jean Vesselle är tillverkad av 100 % Pinot Noir-druvor som skördas i Bouzy-området. Omedelbart efter plockningen krossas de röda druvorna, och skalen får ligga i kontakt med musten i 36 till 48 timmar. Därefter får den rosa musten självrinna utan pressning i jästankar (Rosé de saignée – eller tappvinsmetoden som den kallas på franska), där den får jäsa utan skal. Om resultatet inte är helt tillfredsställande vissa årgångar har man i Champagne möjlighet att tillsätta lite rödvin (särskilt i Bouzy där Pinot Noir är utmärkt). Vinet är egentligen mycket rödare när det har jäst färdigt, men den efterföljande champagnelagringen på flaska i 2 ½–3 år ”stjäl” en del av färgen. Vinet doseras med 9 g socker/liter vid degorgering.

Brut Rosé är en typisk champagne för mat eller åtminstone festliga tillfällen där man kan servera lite snacks, tapas eller liknande. Doften bjuder på omedelbara aromer av röda bär. Smaken är rätt så frisk och harmonisk med toner av körsbär och jordgubbar. Det är en koncentrerad champagne med mycket fruktkaraktär och samtidigt en bra syra som gör den användbar till exempelvis lax, fiskrätter och även kött med ljusa såser. Den är också lämplig som aperitif.

Jämfört med de flera miljoner flaskor som de stora champagneföretagen producerar årligen är Jean Vesselles årliga produktion på cirka 100 000 flaskor blygsam. Som bekant kan lite vara mycket bra, och bland champagnekännare anses familjeföretaget Jean Vesselle vara en av de skickligaste ”Récoltants-manipulants”, en producent som själv vinifierar sina druvor och inte bara säljer dem vidare till ett större företag.

Beläget i staden Bouzy, som är känt för sin höga kvalitet på Pinot Noir-druvan, var Jean Vesselle fram till början av 1900-talet mest känt för att producera utmärkt rödvin på Pinot Noir, medan övriga druvor, Chardonnay och Pinot Meunier, såldes vidare till större producenter.

Som många andra producenter i Champagne upplevde Vesselle att alla vingårdar som inte förstördes av vinlusen Phylloxera i slutet av 1800-talet istället ödelades av striderna under första världskriget. Man återplanterade därför alla vingårdar 1921, men den ekonomiska situationen gjorde det omöjligt att sälja druvorna, så Jean Vesselles farfar började därför göra champagne själv. Jeans far fortsatte produktionen av champagne men sålde cirka 30-60 % av druvorna, och först när Jean tog över företaget beslutades det att använda hela druvproduktionen själva, vilket man har gjort sedan dess.

Sedan Jean Vesselles död i mitten av 1990-talet har dottern Delphine och hennes make David tagit över rodret. Med stor skicklighet har de tillsammans utvecklat Champagne Jean Vesselle, och deras champagner åtnjuter stor respekt i breda kretsar och anses samtidigt vara prisvärda. Företagets nuvarande 15 hektar vingårdar är uteslutande planterade med Pinot Noir (90 %) och Chardonnay.