Jean Vesselle Brut Oeil de Perdrix á Bouzy Champagne 75 cl.

Förr i tiden uppstod den ”grå-rosé” färgen, som kallas ”Oeil de Perdrix”, i verkligheten inte för att man önskade det, utan för att det ofta inte kunde undvikas. Några Pinot Noir-druvor krossades ofrånkomligen, och skalen gav därmed färg till musten, något som många av de stora Champagne-husen snabbt försökte ”rätta till” genom att behandla musten – och därmed tyvärr också tog bort en del av vinets smak och karaktär.

”Oeil de Perdrix” har i många år varit huset Jean Vesselles specialitet. Den görs endast på Pinot Noir-druvor från de bästa och mer soliga parcellerna, vilket förklarar vinets mycket intensiva och köttiga karaktär. Den är samtidigt torr och elegant med en vacker, fruktig bouquet. Färgen är väldigt speciell och förklarar namnet ”Rapphöna öga” – nästan grå-rosé.

Oeil de Perdrix är en karaktärsfull champagne som lätt kan drickas som aperitif eller på egen hand, men som även passar bra till en hel måltid. En utsökt upplevelse!

I förhållande till de flera miljoner flaskor som de stora champagnehusen producerar årligen, kan Jean Vesselles årliga produktion på cirka 100 000 flaskor anses vara blygsam. Litet kan som bekant vara mycket bra, och bland champagnekännare anses familjeföretaget Jean Vesselle vara en av de skickligaste ”Récoltants-manipulants”, en producent som själv vinifierar de druvor de odlar, och inte bara säljer dem vidare till ett större företag.

Beläget i staden Bouzy, som framför allt är känt för den goda kvaliteten på Pinot Noir-druvan, var Jean Vesselle fram till början av 1900-talet mest känd för att producera utmärkta rödviner på Pinot Noir, medan de övriga druvorna, Chardonnay och Pinot Meunier, såldes vidare till stora producenter.

Precis som många andra producenter i Champagne upplevde Vesselle att alla vingårdar som inte förstördes av vinlusen Phylloxera i slutet av 1800-talet istället förstördes av Första världskrigets strider på platsen. Alla vingårdar återplanterades därför 1921, men den ekonomiska situationen gjorde det omöjligt att sälja druvorna, så Jean Vesselles farfar började därför göra champagne själv. Jean Vesselles far fortsatte produktionen av champagne men sålde dock cirka 30–60 % av druvorna, och först när Jean tog över företaget beslutades att använda hela druvproduktionen själv, vilket har varit fallet sedan dess.

Sedan Jean Vesselles död i mitten av 1990-talet har dottern Delphine och hennes man David stått vid rodret. Med stor skicklighet har de tillsammans utvecklat Champagne Jean Vesselle, och deras champagner har stor anseende i vida kretsar och är samtidigt ”value for money”. Företagets nuvarande 15 hektar vingårdar är uteslutande planterade med Pinot Noir (90 %) och Chardonnay.