IDDA Etna Bianco är gjord av druvsorten Carricante nära Biancavilla, på vulkanens sydvästra sluttningar, på en höjd av 700-800 m.a.s.l. Vintern 2018/2019 var ganska klassisk för området, med en del snöfall i november och i januari, samt några regnskurar i slutet av vintern, vilket säkerställde goda vattenreserver. En period med svala temperaturer i mars och april, samt regn i maj, försenade knoppning och blomning. Därefter var sommaren extremt varm och torr (upp till 35-40°C) och på grund av den sena blomningen blev skörden ganska sen. Skörden var mindre än 2018, men 2019 års viner visar bra komplexitet och harmoni. Pressningen skedde med hela klasar. Efter en naturlig sedimentering jästes musten i en kombination av träfat (10 hl.) och ståltankar, följt av en mognad i 12 månader i samma typ av behållare.
IDDA Bianco 2019 erbjuder läckra, krispiga aromer av citrusfrukt (lime, druva), kiwi och passionsfrukt samt lätta, exotiska nyanser av akaciablomma, jasmin och örter i både doft och smak. Smaken har en bra torrhet och velour, med karaktär av marsipan, persika och en mycket läcker, krispig och mineral finish, med salta toner. Perfekt till skaldjur och fisk, till vitt kött i lätta såser och till ostar som Pecorino.
Gaja Sicilien
Ingen annan vinmakare kan nog matcha det rykte och det inflytande som Angelo Gaja (född 1940) har uppnått på den internationella vinscenen sedan han började på familjeföretaget i Barbaresco 1961 och tog över dess ledning 1969. De senaste åren har 5:e generationen, bestående av döttrarna Gaia och Rossana samt sonen Giovanni, kontinuerligt befordrats, men de har fortfarande sin pappa och lärare vid sin sida.
Under en resa till Etna-området på Sicilien 2016 träffade Angelo Gaja en av de mest kända vinmakarna i området, Alberto Graci. Familjen Graci (Alberto och syster Elena) har odlat vin på Etna sedan 2005 och Angelo Gaja blev genast hänförd och imponerad av både vingårdarna och den klass och elegans han hittade i Etna-vinerna från Graci.
Det var alltså en entusiastisk man som återvände hem till Piemonte, och detta resulterade omedelbart efteråt i upprättandet av ett ”joint venture” (50-50) mellan vingårdarna Gaja och Graci. Familjerna köpte därefter 21 ha tillsammans. land på Etnas sydvästra sluttningar. 11 ha. av dessa fält, som ligger nära Biancavilla, var redan planterat (1975 och 2006) med Nerello Mascalese (röd) och en liten del (1 ha.) Carricante (vit), som hade odlats ekologiskt av den tidigare ägaren. Första skörden under det nya ägandet gjordes 2017. Ytterligare 4 ha. planterades med Carricante våren 2018. De har sedan dess även köpt 22 ha. mark nära Belpasso, där de första 4 ha. har planterats med druvsorten Cataratto (vit) våren 2019.
Den nya vingården har fått namnet IDDA – ett namn som är direkt kopplat till den fortfarande aktiva och nyckfulla vulkanen Etna. Bland lokalbefolkningen tillskrivs vulkanen en kvinnlig natur – en modernatur som kan vara hård men också generös, och den kallas därför för ”IDDA” – ett ord som på den lokala sicilianska dialekten betyder ”hon”.
Etna
På samma sätt som man på 1990-talet i Toscana nästan ”upptäckte ett nytt område på västkusten – Maremma” har det på Sicilien blivit tydligt vilken potential Etnaområdet, i den nordöstra delen av ön, kan erbjuda . Både lokala sicilianska vinproducenter och välkända producenter i andra distrikt i Italien har gett sig ut på ett nytt äventyr under de senaste 20 åren. Medan de flesta av de ursprungliga vingårdarna i området låg på de norra och östra sluttningarna av den fortfarande aktiva vulkanen Etna, har många av de nya vingårdarna planterats på de södra sluttningarna – och ofta ganska långt upp i vulkanen (till cirka 1 200 m.a.s.l.).
Vinodlingen vid Etna kan spåras långt tillbaka i historien och beror i första hand på perfekta mörka, vulkaniska jordarter, god exponering för solen och de högt belägna vingårdarna, vilket innebär stora temperaturskillnader, längre mognad och därmed mer delikat och aromatiskt vitt och röda viner. Etna fick sin DOC-status 1968 (ca 950 ha, 2018) och lagstiftningen kräver min. 60% av Carricante-druvan för de vita, kompletterat med t.ex. Cataratto. Rosato och Rosso viner måste göras vid min. 80% Nerello Mascalese, kompletterat med bl.a. Nerello Cappuccio. DOC Etna gäller även för både den vita och röda Spumante (min. 60% Nerello Mascalese). Det är de röda Etna-vinerna som dominerar med ca. 60 % av produktionen. En del av vinerna som produceras utanför DOC Etna säljs bl.a. såsom DOC Sicilia eller IGT Terre Siciliane.
