Intensiv, fruktig, torr och komplex smak och arom. Smaken är koncentrerad och komplex med toner av solmogna körsbär, björnbär och plommon med undertoner av torkad timjan och balsamico. En fin syra sträcker sig till en lång eftersmak med fina, mjuka tanniner och en mineral finish.
Pojega Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore från Guerrieri Rizzardi är ett exklusivt italienskt rött vin med djup, komplexitet och en unik kombination av friskhet och intensitet. Vinet är gjort på druvor från den unika vingården Pojega, där de senare mogna druvsorterna Corvinone och Corvina med flera odlas. Alla druvor är handplockade och noggrant sorterade, vilket säkerställer högsta kvalitet.
Pojega är en historisk vingård som gränsar till den berömda trädgården Pojega, gårdens egen, anlagd av familjen Rizzardi på 1600-talet. Vingården sträcker sig över 10 hektar.
Jordmånen består av lera och sand med medelhalt av kalksten, vilket bidrar till vinets karaktär och smaknyanser.
Efter jäsning och mognad lagras vinet på tonneaux (500 l) och stora ekfat (2 500 och 5 000 liter) i cirka 12 månader.
Djupt rubinröd i glaset med ljusa nyanser. Doften är intensiv med toner av solmogna mörka frukter med kryddiga undertoner. Smaken är koncentrerad och komplex med toner av solmogna körsbär, björnbär och plommon med undertoner av torkad timjan och balsamico. En fin syra sträcker sig till en lång eftersmak med fina, mjuka tanniner och en mineral finish.
Pojega Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore passar att avnjutas till grytor, vilträtter och till kvalitetskött som oxfilé. Vinet kommer även att passa sublimt till rätter som svamprisotto, pasta med ragu osv.
Avstjälkning och pressning av druvorna följs av alkoholjäsning och malolaktisk jäsning i tanken. Lagrat på ekfat i minst 12 månader.
Ripasso är en traditionell, unik och strikt kontrollerad vinframställningsmetod som endast utförs med druvor odlade i Valpolicella. Namnet Ripasso kommer från jäsningen av rester från Amarone. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i 12 månader på franska ekfat. Vinet är gjort på 40% Corvina, 32% Corvinone, 10% Merlot, 8% Rondinella och 10% Amarone 2022.
Om Guerrieri Rizzardi
Guerrieri Rizzardi sitter på en stor del av de allra bästa och mest eftertraktade vingårdarna i Soave, Valpolicella och Bardolino. Och sedan 1998, när Giuseppe Rizzardi blev vinmakare och vinodlare, har vinerna i det 200 år gamla familjeföretaget genomgått en närmast revolutionerande kvalitetsförbättring.
Giuseppe Guerrieri Rizzardis filosofi är en kombination av originalitet och modern vinifiering. Vinerna ska fortsätta att smaka av de lokala druvorna, och karaktären kommer inte att ändras till högalkoholviner med fokus på frukt snarare än karaktär. Allt vin skördas som något helt speciellt för Veneto, uteslutande från dess egna fält, så att du personligen kan kontrollera varje steg i processen. De siktar på ekologisk vinodling och använder klippt gräs som gödning.
Förutom en generell skärpning av hela vinproduktionen har Giuseppe även under den gångna perioden introducerat handproducerade viner, som verkligen lyckas fånga essensen av det enskilda fältet och som på ett ädelt sätt också illustrerar området, människorna bakom den och generationers historia och erfarenheter.
Rizzardis miljövänliga viner
2011 stod en ny vingård strax utanför staden Bardolino färdig. Vingården är designad för att vara självförsörjande på energi, och dess 2000 m² solpaneler ger mer energi än vad som faktiskt används. Dessutom använder Rizzardi utomhusjäsningstankar för röda viner, som använder solens energi för att nå jäsningstemperaturen och ett gravitationssystem för att föra musten till jäsningstankarna. Vattnet som används i produktionen kommer till och med från vår egen brunn. Allt är till nytta för miljön.
Rizzardi har åtagit sig att begränsa mängden konstgjorda skadedjurs- och ogräsbekämpningsprodukter som används i vingårdarna. För detta ändamål planterade italienarna buskar och träd i utkanten av vingårdarna, medvetet utvalda för att locka till sig nyttiga insekter som kan hålla skadedjur under kontroll. Det senaste projektet var att så mellan raderna av vinrankor. Växter som ärtor, vicker och klöver. 2016 köpte Rizzardi även en fyra hektar stor, ekologiskt certifierad vingård på bergssluttningen Rocca del Garda.
Sist men absolut inte minst använder Rizzardi lätta glasflaskor till nästan alla viner, och allt som används dagligen i vingården återvinns. Det sträcker sig från glas, korkar och flaskor till papper på kontoret och förpackningar.
