Mycket fint rött vin från Priorat med 94 poäng från Robert Parker.
Gratallops är en liten by i utkanten av Priorat. Här har Alvaro köpt 7,2 ha mark fördelat på vingårdarna La Baixada, Coll del Corral, Obagues, la Capella, Manyetes, Mas d’en Pallares, Coll de Falset, Cinta, Socarrats och Ermites. Vingårdarna är fördelade över en rad branta terrasser, som har en nord/östlig exponering. Denna exponering minskar mängden solljus samtidigt som vingårdarna utsätts för en sval bris från havet.
Detta minskar både den fenoliska mognaden och sockermognaden. Detta skulle vara ett enormt problem i en nordlig vinregion, men är en stor fördel i Priorat, eftersom det gör att druvorna kan utveckla mer komplexa fenoler samtidigt som sockret håller tillbaka mognaden, vilket resulterar i ett vin med högre syra och lägre alkohol och därmed också en bättre balans.
Alla druvor till vinet är givetvis handplockade. När de kommer till vingården sorteras de innan de avstjälkas. De pressas sedan försiktigt, och musten läggs på ekfat, där jäsningen sker som en spontanjäsning, medan duvningen utförs dagligen. Efter jäsning läggs vinet på nya franska ekfat i 16 månader innan det buteljeras utan någon filtrering.
Doften har läckra toner av körsbär, björnbär, jordgubbar, lavendel och boysenberry. Smaken har en medium+ fyllighet med toner av körsbär, svarta vinbär och björnbär, med lätta toner av cederträ i den långa eftersmaken.
Om Alvaro Palacios
Alvaro Palacios berättelse börjar för många hundra år sedan med munkar. Munkar som inte bara hade tid att förfina produkterna utan också var bekvämt fria från ekonomiska överväganden. Åtminstone enligt Alvaro Palacios själv: ”Alla de bästa vinregionerna i Europa grundades av munkar. Hela grunden är religiös. Och att göra världens bästa vin – eller Spaniens bästa vin – kräver en religiös inställning till vin.
Alvaro Palacios är utbildad oenolog i Bordeaux och har bl.a. arbetade på fantastiska Château Petrus i Pomerol innan han återvände till Spanien i början av 1990-talet för att både ta över och utöka familjens vingårdar. Redan 1995 började kritikerna överösa Alvaro Palacios med massor av beröm och stjärnströsken har fortsatt sedan dess – oavsett om det är vinerna från Priorat, Rioja eller Bierzo som har varit i medias blickfång. Allt som Alvaro rör vid förvandlas inte till guld, utan till gudgivna, välsmakande och mycket personliga viner.
Alvaro Palacios växte upp bland nio syskon på sina föräldrars vingård Palacios Remondo i Rioja. Överraskande nog valde Alvaro att resa snarare än att fortsätta familjeföretaget, trots att han hade ett intresse för vinets mångfaldiga värld. Han åkte till Bordeaux för att utbilda sig till oenolog och fick sedan jobb på Château Petrus. Han återvände därefter till Spanien och bosatte sig i Priorat 1989, som var känt för sin produktion av bulkvin. Alvaro fick fotfäste här, där många andra vinodlare fick ge upp eftersom vingårdarna gav dålig avkastning.
Sedan 1995 har Alvaro Palacios fått erkännande och beröm för sin vinproduktion. Det är särskilt prestigevinet L’Ermita, som är älskat och har gett honom en plats på listan bland de bästa vingårdarna av Spaniens nya generation.
