Giardino Toscana Rosé Santa Cristina IGT 2022 75 cl.

Vacker laxfärg och med en behaglig doft av vilda jordgubbar, mogna äpplen, rosa grapefrukt och rosor. Mjuk på tungan med en krispig fräschör.

2022 började med en mild vinter utan mycket regn. De första skotten dök upp i början av april, flera dagar senare än 2021 på grund av lägre temperaturer. Maj gav mycket värme och solsken, vilket påskyndade vinrankornas blomning under andra halvan av månaden. Värmen fortsatte hela sommaren utan stora mängder regn, dock med några betydande regnskurar i augusti som gjorde att druvorna mognade. Skörden började sista veckan i augusti, tidigare än 2021.

En del av de skördade druvorna avstjälkades, krossades och pressades mycket noggrant. Den andra delen avskalades, krossades och fick macerera i flera timmar i rostfria ståltankar för att på bästa sätt extrahera aromer från druvskalet. Den resulterande musten kyldes till en temperatur på 10 °C för att främja naturlig klarning. Efter 48 timmar överfördes vinet till rostfria ståltankar, där alkoholjäsning skedde vid en temperatur som inte översteg 15 °C. Giardino lagrades i rostfria ståltankar vid en konstant temperatur på 10 °C för att bevara vinets arom.

Om Antinori
Italienska Marchesi Antinori är 26 generationer av vinhistoria i absolut världsklass. 630 år är nästan svårt att förstå när det handlar om en och samma familj av vinproducenter. Men Antinori kan spåra sin historia ända tillbaka till 1385, då Giovanni di Piero Antinori antogs till ’Arte Fiorentina dei Vinattieri’, vinmakarorden i Florens. Idag är Marchesi Antinori medlem i Primum Familiae Vini – en sammanslutning av 12 av de mest prestigefyllda, familjeägda vingårdarna världen över. Det blir inte mycket större än så här. Redan i renässansen Florens var Marchesi Antinori ett mycket framgångsrikt vinhus, och Allesandro Antinori var en av de rikaste invånarna i staden, som var centrum för tidens stora tänkare och konstnärer som Leonardo da Vinci och för författare som Dante Alighieri, som skrev sin gudomliga komedi. Marchesi Antinori är än i dag ett familjeägt företag, där värderingar som enorm omsorg, fokus på även små detaljer och viljan att hela tiden bli skickligare ligger under huden. Genom 26 generationer har familjen format italiensk vinframställning med innovativa och ibland djärva beslut, men alltid med en grundläggande respekt för tradition.

1974 lanserade Marchesi Antinori sin första Tignanello på marknaden, en av de första så kallade ”Super Toscanes”. Vinet skakade om den italienska vinvärlden och förändrade vad som kunde göras i stövellandet. Piero Antinori skapades på en blandning av Sangiovese och de då ”förbjudna” utländska druvsorterna Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc och var en av de stora innovatörerna i en helt ny våg av supertoscaner, som man vågade skapa utan att diskriminera gamla regler och standarder. Idag anses Tignanello vara ett av de viktigaste vinerna i hela Italiens vinhistoria. Antinori har alltså redan många fler kapitel i sin historia än de allra flesta vingårdar. Men det sista kapitlet är fortfarande långt ifrån skrivet.

Du kommer att vara säker på detta när du kör upp framför den framstående vingården. Här görs allt smakfullt, från verk av Leonardo da Vinci och Giovanni Della Robbia som visas upp till belysningen framför hissen som leder upp till den lilla restaurangen med utsikt över vingårdarna. Även om de gamla rötterna spelar en stor roll i familjens dagliga arbete och i visionerna för huset och varje enskilt vin, har det aldrig satt stopp för Antinoris alltid innovativa anda, vilket exemplet med Tignanello visar. De forskar om nya lokala och internationella druvsorter och experimenterar med alternativa odlingsmetoder, åkrar i varierande höjder, jäsningsmetoder, olika fat för fatlagring etc. Idag är Albiera Antinori chef för Marchesi Antinori med stöd av systrarna Allegra och Alessia . Deras far, Marchese Piero Antinori, är hedersordförande för familjeföretaget.