”Treixadura” från Finca Viñoa består av 90% Treixadura, 5% Albariño, 3% Godello och 2% Loureira från fastighetens 12 ha. vingårdar, anlagda i terrasser (180-350 m.a.s.l.) nära byn Banga i Aviadalen. Druvsorten Treixadura är väldigt klassisk i området och har fått en rejäl renässans de senaste åren. Som huvuddruvan i detta vin visar den vilken kvalitetspotential den har när den vinifieras av en skicklig källarmästare som José Manuel Martínez Juste.
Klasarna handplockas i små lådor på 15 kg, som omedelbart transporteras till källaren, där de stannar i kylrum (5ºC) innan de sorteras och avskalas. De hela druvorna genomgår sedan en skalmaceration i 2 timmar, följt av en försiktig pressning. Musten går igenom en naturlig jäsning i ståltankar och en mognad i 6 månader ”på jäsning”, även i ståltankar. Vinet buteljeras efter naturlig sedimentering.
Vinet har en glansig, lätt gyllene färg med en grönaktig nyans. Doften är mycket djup och komplex med nyanser av citrusfrukter, persikor, gula plommon och japansk mispel samt mer eteriska toner av mynta, anis och lakrits. Till en början verkar vinet lätt och fräscht, med delikata toner av citronella, marockansk mynta och citrusfrukter, men sedan utvecklar det djärvare nyanser av pepparmynta, salvia, persikor och papaya. Den avslutas med bra krispighet och balans mellan de torra och de exotiska tonerna. Ett fantastiskt komplext och karaktärsfullt vitt vin!
Servera den till skaldjur som hummer, nyskalade räkor, ostron eller löjrom, rätter med ångad eller grillad fisk, men även till pastarätter, fågel och varma grönsaksrätter och med getost.
Det är företaget Grandes Pagos Gallegos i Galicien, som ligger bakom driften av vingårdarna Quinta de Couselo i DO Rías Baixas och Finca Viñoa / Pazo Casanova i DO Ribeiro. Företagets skickliga team av agronomer och oenologer övervakar produktionen av de två husen (och även på Bodega Fragas do Lecer i DO Monterrei), och de garanterar en stabil och hög kvalitet på vinerna.
FINCA VIÑOA, Ribeiro
Finca Viñao ägs av Bodega y Viñedos Pazo de Casanova och den magnifika fastigheten med sina vackra terrasser ligger i Valle del Avia-dalen i DO Ribeiro i nordvästra Spanien. Det var i deras sökande efter några av de ursprungliga (och ofta övergivna) vingårdarna som José Manuel Martínez Juste och hans vän Manuel Giraldez Campos 2003 hittade och köpte fastigheten, A Viñoa, nära byn Gomariz. Vid foten av själva vingården låg 8 ha. vingårdar anlagda i terrasser, och med några vinstockar som var 100 år gamla. Platsen fick namnet Finca Viñoa.
Därefter blev 7 ha närliggande paket köpt. De var dock bevuxna med träd och undervegetation, men efter röjningen visade det sig dölja gamla traditionella ”socalcos”-terrasser med stenmurar, som tidigare använts för vinodling. Idag består fastigheten av totalt 12 ha. vingårdar, planterade uteslutande med lokala vita druvsorter som Treixadura, Godello, Albariño och Loureira. Cirka. 70 terrasser sträcker sig på en höjd av 185 till 330 m.a.s.l. och på 3 bergssidor, som vetter mot resp åt sydväst, söder och sydost. Undergrunden består av skiffer, sönderfallande granit (sábrego) och lera. Alla paket ligger inom det avgränsade området, Ribeiro del Avia, som alltid har varit känt för att producera de bästa och mest hållbara vita vinerna i distriktet.
