Filippo och Elisa har producerat Rosato sedan 2007 och den är gjord på 100% Sangiovese, speciellt från vinstockar från ”Podernovi”-vingården.
Eftersom detta område är ett av de högsta på gården (420 m.o.s.l.) kan vi få fram druvor med mycket fin syra och inte för hög sockerhalt, väsentliga egenskaper för att få en fräsch, doftande och lättdrucken rosé.
Metod:
Skördas för hand i början av september. Druvorna pressas lätt och placeras i stora ståltankar, där jäsningen sker under kontrollerad temperatur (17-19°C). Vinet lagras i ståltankar i ytterligare tre månader innan det buteljeras.
Kvalitet:
Klar laxrosa färg med en frisk intensiv doft av körsbär, jordgubbar och granatäpple och blommiga toner av röd ros. Smaken är välbalanserad med toner av röd frukt och mineraler och en behaglig fin eftersmak.
