FANTI Olio Extra Vergine di Oliva (Olive oil) 35 cl.

Volym: 500 ml
Område: Castelnuovo dell’Abate, Montalcino

Metod:
Olivenerna handplockas från slutet av oktober till slutet av november. Därefter pressas de varsamt vid låg temperatur (19–20 °C) senast 24 timmar efter skörd.

Karaktär:
Färgen skiftar från grönaktig till gyllene när oljan åldras. Den har en intensiv doft med gröna toner som mildras över tiden. Smaken är fyllig, med en antydan av krydda och lätt bitterhet.

Lämplig för:
Skaldjurssallad, råa eller grillade grönsaker, pasta med köttsås, ljust eller grillat kött, fiskrätter, varm kronärtskocka och på bruschetta.

Tenuta Fanti stoltserar med över 8 500 olivträd av de mest prestigefyllda toskanska sorterna (Correggiolo, Moraiolo, Leccino och Olivastra) samt en traditionell olivkvarn. Tack vare trädens höga läge, tidig skörd och snabb pressning av oliverna kännetecknas oljan av låg syrahalt och en komplex smakprofil. När oljan mognar naturligt blir den mjukare i smaken och kan därför även användas till fiskrätter.