En härlig arom av torkade örter, paprika, svarta oliver och mörka bär. Toner av mörk choklad, soja, julens kakor och söta frukter på tungan i ett vin med tät struktur och fasta tanniner.
Detta vin är gjort på druvor odlade vid Barton Vineyard på Huangarua Road i Martinborough. Vinrankorna planterades på 1990-talet. Platsen är fylld med djupa alluviala grusjordar, och här odlas flera kloner av Pinot Noir, vilket resulterar i en klassisk nyzeeländsk Pinot Noir.
De handskördade druvorna jästes i öppna kar med inhemsk vildjäst och 21 % hela klasar. Punchdowns genomfördes en gång om dagen, med en total macerationstid på 25 dagar. Efter pressning lagrades vinet på 43 % nya franska ekfat i 20 månader. Det tappades på flaska utan klarning eller filtrering, vilket bidrar till en mjuk munkänsla.
Om Escarpment
Escarpment Winery fokuserar på att producera viner med perfekt balans och utsökt komplexitet, som speglar det unika terroiret i denna speciella del av Aotearoa.
Historia
En escarpment definieras som ”en lång, brant sluttning som vanligtvis ligger vid kanten av ett platåområde” och speglar det unika landskapet i Martinborough, där vingården är belägen. Med optimal exponering för solens strålar i Wairarapa och urgamla alluviala jordar, är detta ett unikt terroir med en naturlig balans, perfekt för odling av Pinot Noir. Sedan 1998 har Escarpment Winery producerat viner i Martinborough, med fokus på Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Gris. Vinerna skapas genom samarbetet mellan vinmakaren Tim Bourne och vinodlaren Rowan Hoskins, som båda har ett starkt fokus på terroir och naturen i sitt arbete. Deras fokus ligger på terroir, inklusive Martinboroughs vingårdar, som är täckta av alluvialt grus, vilket bidrar till viner med enastående struktur, komplexitet och fruktuttryck.
Nyzeeländarna har stor respekt för landet och dess historia. Från vingården har man utsikt över Aorangi Ranges, tre kullar som blev berömda genom Kupe, en stor polynesisk upptäcktsresande som enligt maorisk legend upptäckte Nya Zeeland. Kupe lämnade sina tre kanoter, Nga Waka, på kullarnas topp, vilket gav upphov till distriktets välkända landmärke, Nga Waka-o-Kupe—tre platt-toppade kullar som liknar uppochnervända kanoter.
Te Muna Road, Martinborough, betyder ”hemlig” eller ”speciell plats” på Māori, vilket speglar det unika terroiret som Escarpment besitter. Precis som de stora vinerna i Bourgogne, namnger Escarpment sina bästa Pinot Noir-viner efter de vinodlingar där druvorna skördas. Single Vineyard Kupe, Pahi, Te Rehua och Kiwa demonstrerar egendomens filosofi med sin karakteristiska elegans och komplexitet.
