Citrus, jasmin och vita persikor framträder tydligt i aromen, med undertoner av flinta och kryddor. Fokuserad och strömlinjeformad på gommen, med inslag av lemon curd och brioche, koncentrerad frukt och en naturlig syra som ger vinet friskhet. Delvis malolaktisk jäsning och fatlagring bidrar till att ge vinet både bredd och längd, tillsammans med ökad komplexitet.
Druvorna kommer främst från Escarpments vingård på Te Muna Road i Martinborough. En Chardonnay med distinktion och komplexitet, med slående mineralitet och en karaktär som speglar regionens terroir och vinmakningsfilosofi. Ett vin med elegans och återhållsamhet, fokus och uthållighet. Det kommer att utvecklas vidare på flaska under de kommande 5-7 åren.
Servera till mjuka, krämiga ostar, fisk eller smakrika kycklingrätter. Serveringstemperatur: 12-13°C.
En sval och regnig sommar försenade Chardonnay-skörden ända till april. Trots väderutmaningarna var Chardonnay en av årgångens bästa druvor. Den visar upp en fin återhållsamhet tillsammans med både intensitet och textur, och den extra hängningstiden möjliggjorde större koncentration. Frukten kommer till 100% från Martinborough-regionen.
Jäst i franska ekfat (puncheons) med hjälp av vildjäst för att förbättra vinets textur och komplexitet. Efter jäsningen lagrades vinet på fat, varav 24% var nya, i 11 månader.
Om Escarpment
Escarpment Winery fokuserar på att skapa viner med perfekt balans och utsökt komplexitet, som speglar det unika terroiret i denna speciella del av Aotearoa.
Historia
En escarpment definieras som ”en lång, brant sluttning, vanligtvis vid kanten av ett platåområde” och speglar det unika landskapet i Martinborough, där vingården ligger. Med optimal solexponering i Wairarapa och gamla alluviala jordar är detta ett unikt terroir med en naturlig balans, perfekt för odling av Pinot Noir.
Sedan 1998 har Escarpment Winery producerat viner i Martinborough på Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Gris. Skapat genom samarbetet mellan vinmakaren Tim Bourne och vinodlaren Rowan Hoskins, båda med ett starkt fokus på terroir och naturen i sitt arbete. Martinboroughs vingårdar, täckta av alluvialt grus, bidrar till viner med imponerande struktur, komplexitet och fruktuttryck.
Nyzeeländarna har stor respekt för landet och dess historia. Från vingården har man utsikt över Aorangi Ranges, tre kullar som blev berömda genom Kupe, en stor polynesisk upptäcktsresande som enligt maoriska legender upptäckte Nya Zeeland. Kupe lämnade sina tre kanoter, Nga Waka, på kullarnas topp, vilket gav upphov till distriktets kända landmärke, Nga Waka-o-Kupe—tre platta kulltoppar som liknar uppochnedvända kanoter.
Te Muna Road, Martinborough, betyder ”hemlig” eller ”speciell plats” på maori, vilket återspeglar det särskilda terroir som Escarpment besitter. Mycket likt de stora vinerna från Bourgogne namnger Escarpment sina bästa Pinot Noir-viner efter de vingårdar där druvorna odlats. Single Vineyard Kupe, Pahi, Te Rehua och Kiwa demonstrerar domänens filosofi med karakteristisk elegans och komplexitet.
