En briljant rubinröd färg och en kombination av aromer av färska röda frukter med ört- och balsamiska toner som är karakteristiska för sorten, allt inramat av rostat kaffe, kola och ekbakverk. Smaken är mjuk, med smaker av körsbär, plommon och en subtil ton av pepparmynta. Ett vin med bra volym och fina tanniner, vilket ger en mycket len och behaglig munkänsla.
Druvorna handplockades tidigt på morgonen och dubbelsorterades, krossades och hälldes i rostfria ståltankar för att jäsa. Macerationen varade i 15-25 dagar. 75 % av vinet lagrades i sex månader på ekfat.
Njut med:
Grillat och stekt rött kött
Pizza/pasta
Grytor/grytor
Milda krämiga ostar
Mogna starka ostar
Njut till enkla pastarätter
Estate vinerna är en hyllning till Errazuriz egendom, som har varit hem till Viña Errázuriz i sex generationer. Dessa Reserva-viner är en fin återspegling av den individuella druvan, vilket i kombination med sex månaders lagring på franska ekfat gör att de sticker ut för sin fräschör, frukt och balans.
Druvorna kommer från vingårdar i Aconcagua- och Maipo-dalen. Aconcaguas vingårdar ligger norr om Santiago, nära Stillahavskusten på kullar 300 meter över havet. Båda dalarna har ett fantastiskt medelhavsklimat med lagom varma sommardagar och svala nätter med en mild nattbris som låter druvorna utveckla intensiva och mogna smaker.
Om Viña Errazuriz
Det var den berömde Don Maximiano Errázuriz som grundade Viña Errázuriz 1870. Med stora visioner för framtiden och sina innovativa idéer planterade han de första franska druvsorterna i Aconcagua-dalen. Utöver det stora vinösa engagemanget var Errázuriz även politiker och diplomat. Han föddes i Santiago 1832, i en familj av baskiskt ursprung som kom till Chile 1735. Sedan dess har två familjemedlemmar varit presidenter, två har varit ärkebiskopar i Santiago och andra har varit diplomater, författare och affärsmän som har bidrog till utvecklingen av Chile. Hans stora arbete överlämnades till kommande generationer i familjen och på drygt ett sekel befäste hans ättlingar vineriet och placerade sina viner bland de absolut bästa på hela Sydamerikas kontinent. Idag är Viña Errazuriz därför världsberömd för viner av mycket hög kvalitet.
Miljömedveten världsklass
Viña Errazuriz är miljömedveten och framtidsinriktad. 2008 var det den första chilenska vingården som introducerade lättviktsflaskor för att minska CO2-utsläppen under både produktion och transport. Errazuriz bedriver också hållbar vinproduktion, och åkrarna odlas ekologiskt så mycket som möjligt. Kronan på verket är – än så länge – invigningen 2010 av den nya hållbara vingården, Don Maximiano Icon Winery, i Aconcagua-dalen, samt det officiella godkännandet 2011 som ett hållbart företag.
Grovt sett delar Errazuriz in sina viner i fyra kategorier
Estate Reserva: Husets grund, där kvaliteten redan ligger långt före andra chilenska vinhuss ”lyxutgåvor”.
Reserva: Från speciellt utvalda fält. En vidareutveckling av Estate Reserva-vinerna, ofta med lite längre/intensiv fatlagring. Inklusive bl.a. den populära Max Reserva-serien.
Specialiteter: T.ex. Enskild vingård, vildjäst, ekologisk och sen skörd
Ikonviner: Som Viñedo Chadwick, Seña, Founder’s Reserve och KAI. Tillhör inte bara den chilenska vineliten, utan även världseliten.
