Domaines Ott. Clos Mireille Blanc 2021 75 cl.

Clos Mireille ligger i den södra delen av departementet Var, nära Medelhavet. Undergrunden av skiffer och lera – som håller kvar värmen – och det närliggande havets inflytande, ger en mycket speciell ”terroir”. Begreppet ”Blanc de Blanc” används när ett vitt vin görs på vita druvor, vilket ofta resulterar i mer ömtåliga och fruktiga viner. På Clos Mireilles används druvsorterna Sémillon (70%) och Rolle till det vita vinet.

Clos Mireille Blanc de Blancs är ett mycket komplext vitt vin, som erbjuder en mängd nyanser i både arom och smak: vilda blommor, vita persikor, körsbärsstenar, mandel, citrusskal, anis och kryddor. Det är ett torrt och elegant vin, men samtidigt rent, krispigt, med exotiska toner av citrusfrukter och honung i eftersmaken. Det matchar t.ex. ostron, stekt fisk, fisk- eller skaldjurssoppa och fågel i vit sås. Den passar även som aperitif.

Ott är först och främst namnet på familjen som grundade den mest prestigefyllda vingården i Provence – Domaines Ott, och inte minst de som kan franska kommer nog att märka att ”Domaines” här skrivs med ett ”s” i slutet och alltså indikerar flertal. Domaines Ott består alltså av tre olika, fristående fastigheter: Château Romassan i AOP Bandol och Château de Selle och Clos Mireille i AOP Côtes de Provence.

Redan 1896 gav sig den unge agronomen Marcel Ott från Alsace ut på en rundtur i Frankrikes vinregioner, där han utbildade sig i vinproduktion. Resan slutade till slut i Provence och 1912 hittade han en egendom, Château de Selle nära Draguignan, som verkligen inspirerade honom och som han sedan förvärvade. 1930 köpte han Clos Mireille i Brégançon och slutligen 1956 lades Château Romassan i Bandol till familjens portfölj av framstående fastigheter.

Marcel Ott hade från start en målmedveten ambition att skapa de bästa Provence-vinerna av ädla druvsorter, och han var på många sätt en sann pionjär inom området, vilket bl.a. innebar också att enbart organiska gödningsmedel skulle användas i vingårdarna och att vinerna skulle jäsa med druvornas egna naturliga jästceller.

2004 tog Champagne Louis Roederer över majoriteten av Domaines Ott – dels för att säkra vingårdens långsiktiga framtid, dels för att behålla sin position som den mest prestigefyllda producenten i Provence. Familjen Ott ligger dock fortfarande i framkant i förhållande till den dagliga ledningen, för närvarande representerad av Jean-François Ott, som är 4:e generationen i Domaines Ott.