Domaines Ott. Château Romassan (ECO) 2022 75 cl.

Château Romassan ligger mitt i Bandol-distriktet, i den västra delen av departementet Var. Undergrunden här består främst av märgel, sandsten och kalkavlagringar som i kombination med områdets mycket speciella klimat med mycket sol och värme, men även svala vindar från Medelhavet, ger mycket gynnsamma förutsättningar för vinodling. Idag finns det över 70 ha. vingårdar på Château Romassan planterade med Mourvèdre, Cinsault, Grenache och Syrah.

Château Romassan Rosé består av 50-60% Mourvèdre, 20-25% Cinsault, 20-25% Grenache och lite Syrah. Det ger ett mycket aromatiskt, komplext och harmoniskt rosévin. Den är till en början ganska mjuk och fruktig i munnen, med krispiga toner av citrusfrukter och vita persikor, men ganska snabbt utvecklar den en strukturerad och kryddig smak, med nyanser av nyplockade röda bär – klassiskt för Bandol rosé och inte minst för Ott. Den lämnar en bestående och harmonisk eftersmak.

Dess sprödhet och rena stil gör den perfekt för fisk eller fågel i sås, exotiska rätter med skaldjur eller kalvkött. Den ska inte serveras för kall – 10-12 grader är idealisk temperatur.

Ott är först och främst namnet på familjen som grundade den mest prestigefyllda vingården i Provence – Domaines Ott, och inte minst de som kan franska kommer nog att märka att ”Domaines” här skrivs med ett ”s” i slutet och alltså indikerar flertal. Domaines Ott består alltså av tre olika, fristående fastigheter: Château Romassan i AOP Bandol och Château de Selle och Clos Mireille i AOP Côtes de Provence.

Redan 1896 gav sig den unge agronomen Marcel Ott från Alsace ut på en rundtur i Frankrikes vinregioner, där han utbildade sig i vinproduktion. Resan slutade till slut i Provence och 1912 hittade han en egendom, Château de Selle nära Draguignan, som verkligen inspirerade honom och som han sedan förvärvade. 1930 köpte han Clos Mireille i Brégançon och slutligen 1956 lades Château Romassan i Bandol till familjens portfölj av framstående fastigheter.

Marcel Ott hade från start en målmedveten ambition att skapa de bästa Provence-vinerna av ädla druvsorter, och han var på många sätt en sann pionjär inom området, vilket bl.a. innebar också att enbart organiska gödningsmedel skulle användas i vingårdarna och att vinerna skulle jäsa med druvornas egna naturliga jästceller.

2004 tog Champagne Louis Roederer över majoriteten av Domaines Ott – dels för att säkra vingårdens långsiktiga framtid, dels för att behålla sin position som den mest prestigefyllda producenten i Provence. Familjen Ott ligger dock fortfarande i framkant i förhållande till den dagliga ledningen, för närvarande representerad av Jean-François Ott, som är 4:e generationen i Domaines Ott.