Dom Potier – Cava Brut 75 cl.

Denna cava odlas, vinificeras och lagras i ”cava-huvudstaden” i Sant Sadurni d’Anoia, nära Barcelona, ​​som rymmer landets bästa terroir för denna traditionella specialitet.

Druvorna, som kommer från de höga åkrarna i González Byass ’Finca Can Petit, är klassikerna i området med macabeo, parellada och xarel.lo med majoriteten av de tidigare i blandningen. Gemensamt för druvorna är den fräscha, skarpa signaturen, vilket är viktigt för ett framgångsrikt mousserande vin.

Efter avslutad andra jäsning i flaskan lagras vinerna ca. 12 månader före släpp. Denna lagringstid är nödvändig för aromatisk utveckling och komplexitet.

Doften har element av citrus med blommiga undertoner och lätt jästa aromer. Smaken är torr och fräsch med fina och inte alltför överväldigande bubblor med en lätt rostat bröd med en frisk och ren eftersmak.

Dom Potier Brut är en extremt mångsidig cava som kan användas för mycket mer än att rosta; det är utmärkt för många variationer av tapas, skaldjur.

Servera kyld men inte nödvändigtvis helt kylskåp.