Dalrymple Pipers River Tasmania Cave Block Chardonnay 2021 75 cl.

Doften bjuder på toner av citrusblom, vit persika och en subtil flintig mineralitet. Smaken är livlig och välbalanserad med nyanser av nektarin, citronkräm och diskreta inslag av ek. Den naturliga syran ger ett fräscht avslut, vilket gör vinet till ett mångsidigt val till allt från fisk och skaldjur till krämiga rätter med fågel.

95 POÄNG
James Halliday’s Wine Companion

Dalrymple Cave Block Chardonnay 2021 framställs genom en kombination av traditionella och moderna tekniker. Druvorna genomgår en skonsam hela klaspressning för att utvinna den renaste musten. Därefter fermenteras vinet i franska ekfat, där en del av vinet även genomgår malolaktisk jäsning. Detta ger en fyllig och krämig textur samtidigt som vinets naturliga syra bevaras. Vinet lagras i flera månader på sin jästfällning (lees), vilket ger extra djup och komplexitet i smaken.

Dalrymple Cave Block Chardonnay 2021 – Ett mästerverk från Tasmanien
Dalrymple, beläget i Pipers River-regionen, är känt för sina förstklassiga viner från svala klimatzoner. Cave Block Chardonnay 2021 speglar både terroirets unika karaktär och vingårdens omsorgsfulla odlingsmetoder. Vinet härstammar från de orörda landskapen i Tasmanien, söder om Australiens fastland. Druvorna odlas uteslutande på Cave Block-vingården, som ligger i ett svalt klimat nära havet. Det maritima klimatet tillför vinet en karakteristisk mineralitet och en livlig syra. Kombinationen av vulkanisk jord, måttliga temperaturer och rikligt med solljus skapar optimala förutsättningar för att odla Chardonnay-druvor av världsklass.

Årgång 2021 hade en enastående växtsäsong med milda temperaturer och jämn nederbörd. Detta gjorde att druvorna kunde mogna långsamt och utveckla komplexa smaknyanser. Med fokus på hållbarhet och minimal påverkan handplockas druvorna vid den perfekta tidpunkten för att bevara deras naturliga karaktär. Ett utmärkt exempel på Tasmaniens svala klimat och Dalrymple Cave Blocks unika terroir. Prisbelönt och erkänd både nationellt och internationellt för sin kvalitet och elegans. Serveras bäst vid 8-10°C.

Om Dalrymple Vineyards
Den australiska vingården Dalrymple Vineyards grundades 1987 av Bertel och Anne Sundstrup i nordöstra Tasmanien. Paret ”upptäckte” området efter en lång jakt på den perfekta platsen för vinproduktion. Här planterade de sina första vinstockar med utsikt över Bass Strait, sundet som skiljer Tasmanien från den australiska kontinenten. Vinhuset ligger i det välrenommerade vinområdet Pipers River, omgivet av rik och varierad natur samt böljande dalar och kullar.

Enastående vin från Tasmanien
Sedan starten har Dalrymple vunnit stor erkänsla och beröm som ett lysande exempel på hur mycket kallklimatsvinproduktion Australien faktiskt kan erbjuda. Tasmanien är svalare än övriga Australien och därför särskilt lämpat för odling av andra druvsorter. Detta beror till stor del på Bass Strait, som för in svalkande vindar över ön och skapar optimala förhållanden för druvor som Pinot Noir och Chardonnay. Produktionen hos Dalrymple är liten, med endast 12,3 hektar vingårdar. Detta gör att vinhusets vinmakare, Peter Caldwell, kan lägga all sin kärlek och omsorg på de få viner som Dalrymple producerar.