Cognac Frapin – Millésime 1989 30 Years 70 cl. 40,3%

Frapin 1989 30 år 40,3%, är en fenomenal Cognac. 1989 var ett temperamentsfullt år med mycket värme, men det var bra förhållanden i regionen som gav en bra skörd.
Denna årgångskognac tillverkas uteslutande från Ugni Blanc, från den västra delen av Frapins vingårdar. Jordmånen här är typiskt kalkhaltig och lerad och skyddas underifrån av den typiska sönderfallande kalk som kännetecknar området Grande Champagne. 1989 lovade bra redan från början. BNIC (Bureau National Interproffesionel du Cognac) har genom åren testat och övervakat att konjaken har varit förseglad i källare i 30 år. Denna 30-åriga konjak har legat i Frapins fuktiga källare, vilket ger extra rundhet och mjukhet. Det är första gången som en vintage cognac på Frapin har lagrats fuktig och inte torr. Dessa sällsynta konjak, som inte kräver någon blandning, bara intuition och skicklighet, förvaras traditionellt i torra källare, på översta våningen. Näsan är fruktig, delikat och precis, det finns intensiva toner av apelsin, både fruktkött och skal från skalet. Det finns toner av pepparkakor, torkad aprikos och toner av äpple. På smaken finns underbara toner från rätten, aprikos dominerar, men det finns även inslag av lakrits och kanderade fruktblommor. Det finns toner av rök från fatet, lite cigarrträ, läder och lite ranciokaraktär. Det finns en enorm längd och finish på denna cognac, en förförisk intensitet och ett djup och harmoni som bara 30 år i källaren kan producera. Single Cask, Single Domaine, Grand Champagne, Cask Strength, No Socker, ingen karamellfärg. Den perfekta konjaken. Finns hos Vinoble.
Gilbert & Gaillard ger 96/100 2021.

Få företag i Cognac kan – som familjen Frapin – föra traditionen med konjakproduktion ända tillbaka till år 1270. Cognac Frapin har den sällsynta äran att vara den största vingårdsägaren i distriktet Grande Champagne. Förutom de 200 ha. vingårdar, som alla ligger i området Grande Champagne, äger Frapin också en av de vackraste och mest kända fastigheterna i 1. Cru: Château Fontpinot på 147 ha. Du kan inte föreställa dig ett bättre läge. Château Fontpinot är både en av de mest anmärkningsvärda och en av de största egendomarna.

En förklaring till den utsökta produkten är konsten att blanda konjak. Även Frapins 1270 – den mest blygsamma av företagets konjakserie – består uteslutande av Grande Champagne-konjak, och VSOP kan dessutom stoltsera med beteckningen 1. Cru du Cognac. Deras lagring på ekfat gjorda av trä från den välkända Limousinskogen gör det möjligt att blanda och buteljera unika produkter. Huset fungerar med ett källarförråd, som är fuktigt och kallt, och ett vindsförråd, som är torrt och varmare. Detta ger två helt olika uttryck, där fukten avdunstar mer alkohol än vatten, och torrheten avdunstar mer vatten än alkohol.

Cognac Frapin har genom århundraden byggt upp en lång tradition av gott hantverk och stabilitet i produktionen, varför de har ett gott rykte som en stor destillerare av lyxkonjak.

Samtidigt som de är ett väletablerat cognachus med rötter i historien jobbar man mycket med miljön i Cognac. Huset har just uppnått den högsta möjliga beteckningen HVE-3 för bevarande av biologisk mångfald på och runt sina åkrar.