Clonakilla Hilltops Shiraz 2017 75 cl.

Uttrycket präglas av röda och mörka bär, främst körsbär och hallon, med inslag av svarta vinbär, peppar och andra kryddor.

Normalt är Shiraz från Australien potent och kraftfull, men hos Clonakilla gör man vin enligt franskt förebild. Här ska uttrycket vara svalt, vinet elegant och smaken fyllt av finesser. De har funnit ett mesoklimat i det annars heta landet, där temperaturerna påminner mycket mer om Frankrikes. Det betyder att de kan göra Shiraz-viner som en blindprovare utan tvekan skulle placera i Rhône-dalen istället för i Australien. Det är ett rödvin som är lätt men fylligt, där de typiska fläskiga och peppriga tonerna som man känner från franska Syrah-viner får betydligt mer utrymme än man är van vid i Australien. Det är ett bevis på Australiens fantastiska mångfald, och det smakar helt enkelt underbart!

Syrah-druvor från fem olika vingårdar på sydvästvända sluttningar i Hilltops-distriktet i New South Wales ingår i detta Nordrhône-inspirerade Shiraz-vin. Vinifikationen sker i öppna jäsningstankar och därefter i stora ekfat. Vinet lagras sedan i 11 månader på en kombination av franska barriques och större fat, där 15% är nya och resten är 2-5 år gamla, följt av ytterligare 3 månader på flaska innan det släpps. Resultatet är ett friskt, lätt fylligt rödvin som stilistiskt är betydligt svalare och mer “Rhône-liknande” än de Shiraz-viner vi är vana vid från Barossa och McLaren Vale.