Chateau Rahoul Graves Blanc 2022 75 cl.

Château Rahoul Blanc är gjord av Semillon (53-70%) och Sauvignon Blanc, som skördas manuellt separat för varje paket, när druvorna är optimalt mogna. Druvorna transporteras till källaren i små lådor för att slippa krossa klasarna och pressning av druvorna sker under skyddade förhållanden, allt detta för att undvika oxidation. Den alkoholhaltiga jäsningen sker på små barriquer (15-20% nya beroende på årgång) följt av mognad på samma fat i 8-9 månader, med vinets ”läcka” (sediment).

Denna ”haute couture”-behandling, som den kallas på slottet, ger en vit grav av extremt hög kvalitet. Övervikten av Sémillon säkerställer bra fyllighet och en mycket köttig karaktär, medan Sauvignon Blanc tillför stor komplexitet i arom och bett. Färgen är ljust gyllene och glänsande. I doften hittar du fräscha, krispiga nyanser av citrusfrukter och gröna päron, samt diskreta toner av vanilj och mer exotiska toner av mango på slutet. Smaken är köttig, lite rökig till en början, men utvecklas snabbt mot det harmoniska med en bra velour i slutet. Det är ett vitt vin som tål flera års mognad och är som född för gastronomi.

Prova med grillad fisk, skaldjursbisque eller en stark fisksoppa.

Historien bakom Château Rahoul går ända tillbaka till 1646, då riddaren Guillaume Rahoul byggde sitt residens nära Portets i Graves-området och planterade vinstockar samtidigt. Det är dock först efter den franska revolutionen som slottet verkligen är känt för sina viner. I den 2:a upplagan (1868) av Férets berömda Bordeaux-vinguide placeras Château Rahoul därmed bland de 10 bästa vinslotten i Graves. På den tiden ägdes slottet av den berömda vinhandlaren och redaren i Bordeaux, Pierre Balguerie, vars initialer fortfarande pryder slottets entré än i dag.

På 1900-talet fick slottet byta ägare, men de största förbättringarna skedde när Alain Thiénot tog över slottet 1986 och inte minst när vinföretaget Dourthe ingick ett samarbete med Thiénot 2007. Båda parter har alltså satsat mycket resurser på att få Château Rahoul tillbaka till att vara en av de bästa vinproducenterna i Graves.

Idag har slottet över 40 hektar. vingårdar (varav 5 ha producerar vitt vin) fördelade på inte mindre än 54 skiften och på 5 olika terroirer (i områdena Portets, Podensac, Illats, Saint-Selvé och Arbanats). Denna mångfald är utan tvekan en av hemligheterna bakom Château Rahouls förmåga att producera viner av stor komplexitet och kvalitet, nästan oavsett årgång. Jordarna består främst av sand och småsten (gravar) som ger mer eleganta och sammetslena viner, vilket är just ett kännetecken för vinerna från Château Rahoul.