Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra Brut 75 cl.

Elegant doft med en antydan av nötter, toner av bröd, gröna äpplen, citrus och mineraler. Torr, mycket frisk, elegant och balanserad smak med inslag av nötter, bröd, citrus, smör, grapefrukt, gröna äpplen, mineraler och jäst.

Blanc de Blancs-champagner är gjorda på enbart Chardonnay och är ofta framställda i en torr och mineralisk stil i non-vintage-versioner. Så är även fallet med Diebolt-Vallois, och här får du verkligen valuta för pengarna. Det är den typen av champagne man kan föreställa sig serveras av en butler i smoking, medan man promenerar runt på en vernissage på ett nyöppnat galleri. Den är sofistikerad och stilren, och det perfekta glaset att inleda en trevlig kväll med.

Om Champagne Diebolt-Vallois Långt bort från de stora champagnehusen finns en liten skara av små, elitistiska producenter. Namn som Selosse och Launois är några av dem. En av de mest hyllade och erkända bland kännare är dock Diebolt-Vallois, vars kvaliteter är helt enastående. Diebolt-Vallois skiljer sig markant från andra producenter med sina feminina och subtila viner.

Det berömda Diebolt-Vallois

Diebolt-Vallois är baserat i Grand Cru-kommunen Cramant, och alla husets champagner domineras av Chardonnay – den viktigaste druvan i denna region. Vingårdarna ligger i direkt närhet till huset, vilket gör att en stor del av Diebolt-Valloiss champagner är klassificerade som Grand Cru-champagne.

Husets berömmelse vilar bland annat på La Fleur de Passion, den enastående årgångschampagnen. Denna champagne kommer från en vingård där vinrankorna är cirka 60 år gamla. La Fleur de Passion lagras på små 225-liters ekfat och genomgår malolaktisk jäsning innan den tappas på flaska.

Men även Diebolt-Valloiss mindre prestigefyllda champagner är av så hög kvalitet att de erbjuds på många stjärnrestauranger som Husets Champagne. Kvaliteten är obestridlig.