Benromach Contrasts: Kiln Dried Oak 70 cl. 46%

Destillerad 2012, denna begränsade utgåva från Benromach-destilleriet har mognats på ugnstorkade jungfrufat i 10 år. Buteljerad 2023, detta är en av två begränsade utgåvor under ”Contrasts”-serien, den andra dramen har mognats på lufttorkade jungfrufat, så det skulle vara en utmärkt jämförelse sida vid sida för att se hur varje mognadsstil ändrar smakprofilen medan den ligger på tallriken.

Näsa
Dofter av vaxartat citronskal, kolaäpple, sött hö och maltkex.

Gom
Krämig med smak av tropisk ananas. Kornsocker, färsk lime och ingefära. Mentolundertoner utvecklas tillsammans med ek.

Utgång
Söta toner av rök hänger kvar på avslutningen.

Benromach grundades 1898 och var ett av de destillerier som var tvungna att stänga 1983, då det drack mycket lite whisky och branschen släpade efter. Men lyckligtvis startade Benromach om produktionen 1998, som (hittills) det enda av de många saknade destillerierna som stängde av pannorna under det ödesdigra året.

Det var den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail som väckte Benromach till liv. 1993 köpte de det som fanns kvar av destilleriet (några washbacks och de tomma byggnaderna) och ägnade sedan 5 år åt att renovera och installera ny utrustning. Gordon & MacPhail är känt för att ha enorma mängder gammal whisky som företaget har köpt under åren, och var därför unikt placerade för att titta igenom deras ”flytande bibliotek” och spåra stilen som Benromach hade innan stängningen.

Det nya destilleriet designades sedan så att det kunde matcha den gamla stilen så bra som möjligt och man installerade till och med en maltkvarn som byggdes 1913! I synnerhet ansågs en antydan till rök vara oerhört viktig. Så här smakade Speyside-whiskyn förr i tiden, för före 1960-talet mältade de flesta destillerier sig själva och här använde man både kol och torv. Deras standardmalt är torvd till 10-12ppm, men de gör också lite whisky med en betydligt starkare rök, som kan smakas i buteljeringar som Contrasts: Peat Smoke.