Anker Chokolade – Klassikere 16 stk (ECO)

Denna presentask innehåller våra mest klassiska bitar – och fyra av varje. Presentasken innehåller:

4 * Kaffe / Ecuador 70% mörk choklad
4 * Marsipan / pistage / blåklint / Ecuador 70% mörk choklad
4 * Tamarindkaramell / 32% mjölkchoklad
4 * Nougat / svart sesam / saltade Piemonte-hasselnötter / 32% mjölkchoklad

Anker Chokolade grundades av Martin Nørregaard och Mikkel Anker år 2015. Anker Chokolade är en sammanslagning mellan en Michelin-kock och chocolatier – Mikkel Anker – och en matälskare med kärlek till företagande – Martin Nørregaard. Med våra olika bakgrunder har vi olika syn på hur en bra produkt skapas.

Mikkels erfarenhet inom varmkök och Michelin-restauranger har gett oss ett nytt perspektiv på normerna för ”tillåtna” smaker i choklad. Vi känner oss inte begränsade av ”Så här har man alltid gjort”, utan vi tillåter oss själva att tänka kreativt och utmana de smaker som vanligtvis förknippas med choklad. Vi lägger ner stort arbete på att utveckla smakerna i varje chokladbit, så att de både smakar fantastiskt och ser inbjudande ut, eftersom man som bekant också äter med ögonen.

Hela historien börjar i december 2015, då vi kunde öppna dörrarna till vår första butik på Vesterbro. Efter en sommar av renovering och ombyggnation av en chokladverkstad i en gammal källare, kunde vi äntligen välkomna gäster den 17 december 2015, då vi öppnade källardörren så att lokalbefolkningen kunde komma ner i butiken och se chokladen tillverkas. I början var öppettiderna främst på kvällar och helger, eftersom Anker Chokolade var en bisyssla utöver heltidsarbete och kvällsstudier. Men när efterfrågan ökade blev det dags att satsa mer, och efter ett år gick Mikkel heltid för att kunna möta efterfrågan. Det gick så bra att Martin började heltid bara ett halvår senare. Vi hade nu gått från att ha heltidsjobb och kvällsstudier till att vara 100% fokuserade på Anker Chokolade.

KONCEPTET
Hos Anker Chokolade strävar vi efter att utmana dina smaklökar med vårt unika utbud av choklad. Våra choklader varierar beroende på säsong, vilket betyder att vi har två kollektioner – en sommarkollektion och en vinterkollektion. Vi tror att man får ut det bästa av råvarorna när de används i säsong. Därför byter vi ut två tredjedelar av vårt sortiment varje halvår, för att ständigt sträva efter högsta kvalitet.

Vår grundidé är att bidra till den traditionella chokladmarknaden genom att introducera nya, spännande smakupplevelser och tänja på gränserna för vilka ingredienser som kan kombineras med choklad.

VI ÄLSKAR HANTVERKET
Eftersom vi ser chokladtillverkning som ett hantverk har vi undvikit att köpa stora maskiner som kan massproducera choklad. Vi tror att kärlek måste finnas med i produktionen, vilket är anledningen till att alla våra produkter är handgjorda. Allt från dekoreringen av chokladen – som ofta målas för hand med pensel – till gjutning av skal och fyllning av chokladen är gjort för hand. Hantverket syns i butikerna, där vår produktion sker i båda butikerna. Om ni vill se hur produktionen går till är ni naturligtvis alltid välkomna att besöka oss under dagtid, då produktionen oftast är igång. Produktionen i butikerna bidrar också till en autentisk känsla och en frisk doft av choklad, så ni kommer aldrig tvivla på att ni är i en chokladbutik.