Anker Chokolade – Hjerter 8 stk (ECO)

Denna presentask består av hjärtformade chokladpraliner och innehåller 4 olika varianter med 2 av varje: 2 * Skogssyra / vit choklad
2 * Pistage / mörk choklad
2 * Körsbär / vit choklad
2 * Passionsfrukt / mjölkchoklad

Anker Chokolade grundades av Martin Nørregaard och Mikkel Anker år 2015.
Anker Chokolade är en fusion mellan en Michelin-kock och chocolatier – Mikkel Anker – och en matälskare med en passion för företagande – Martin Nørregaard. Med våra olika bakgrunder bidrar vi med unika perspektiv på hur man skapar en riktigt bra produkt.

Mikkels bakgrund inom varmköket och Michelin-restauranger har gett oss ett nytt sätt att tänka kring ”accepterade” smaker i choklad. Vi känner oss inte begränsade av konceptet ”så har man alltid gjort” utan tillåter oss att tänka kreativt och utforska smaker som vanligtvis inte finns i choklad. Vi lägger ner stort arbete på att utveckla smakerna i varje bit choklad så att de inte bara smakar gott utan även ser inbjudande ut, eftersom vi alla vet att man också äter med ögonen.

Hela historien börjar i december 2015, när vi kunde öppna dörrarna till vår första butik på Vesterbro. Efter en sommar av renovering av en gammal källare stod vårt chokladverkstad äntligen redo att välkomna gäster den 17 december 2015, när vi öppnade dörrarna så att lokala invånare kunde komma in och se chokladen tillverkas. Som alla historier hade även vår början med begränsade öppettider, mest på kvällar och helger, eftersom Anker Chokolade var vårt sidoprojekt utöver heltidsjobb och kvällsstudier. När efterfrågan ökade blev det efter ett år dags att satsa större, och vi beslutade att Mikkel skulle arbeta heltid för att kunna möta efterfrågan. Det gick så snabbt att Martin även han började heltid bara ett halvår senare.

KONCEPTET
Hos Anker Chokolade strävar vi efter att utmana dina smaklökar med vårt unika chokladsortiment. Urvalet varierar med säsongen, och vi arbetar med två kollektioner – en sommarkollektion och en vinterkollektion. Vi anser att råvaror smakar bäst när de är i säsong, så vi byter ut två tredjedelar av sortimentet varje halvår för att hela tiden eftersträva det bästa möjliga resultatet.

Vår grundidé är att bidra till den traditionella chokladmarknaden genom att introducera nya och spännande smak-kombinationer, och på så sätt flytta gränserna för vilka råvaror som kan kombineras med choklad.

VI ÄLSKAR HANTVERKET
Eftersom vi ser choklad som ett hantverk har vi valt att inte köpa in stora maskiner som snabbt producerar mängder av choklad. Vi anser att kärlek ska finnas i produktionen, och därför är alla våra produkter handgjorda. Detta gäller allt från dekorationen – som ofta målas för hand med pensel – till gjutningen av skalen och fyllningen av chokladbitarna. Hantverket kan ses i våra butiker, där produktionen äger rum.

Om du vill se hur vår produktion går till är du alltid välkommen att titta förbi under dagtid, då vi oftast är i full gång. Genom att ha produktionen i butikerna skapar vi en autentisk atmosfär, med en fräsch doft av choklad, så att du aldrig ska tveka på att du befinner dig i en chokladbutik.