Anker Chokolade – Favoritter 6 stk (ECO)

Denna presentask innehåller 6 av våra favoriter. Asken innehåller:

1 * Marsipan / pistage / blåklint / Ecuador 70% mörk choklad
1 * Danska äpplen / brynt smör / vanilj / Grand Cru vit choklad
1 * Yuzu / Grand Cru vit choklad
1 * Dadlar / whisky / salt / citrontimjan / São Tomé 66% mörk choklad
1 * Passionsfrukt / lakrits / 32% mjölkchoklad
1 * Nougat / svart sesam / saltade Piemonte-hasselnötter / 32% mjölkchoklad

Anker Chokolade grundades av Martin Nørregaard och Mikkel Anker år 2015.
Anker Chokolade är en fusion mellan en Michelin-kock och chocolatier – Mikkel Anker – och en matälskare med passion för att driva en verksamhet – Martin Nørregaard. Med våra olika bakgrunder har vi olika syn på hur man skapar en högkvalitativ produkt.

Mikkels erfarenhet från gourmetköket och Michelin-restauranger har gett oss en unik inställning till ”tillåtna” smaker i choklad. Vi känner oss inte begränsade av ”Så har man alltid gjort” utan tillåter oss själva att tänka kreativt och utmana de traditionella smakerna i choklad. Vi arbetar hårt med att utveckla smaken i varje chokladbit, så att den både smakar och ser inbjudande ut – eftersom man även äter med ögonen.

Vår historia börjar i december 2015, då vi öppnade vår första butik på Vesterbro. Efter att ha renoverat en gammal källare under en sommar stod vår chokladverkstad redo att välkomna gäster den 17 december 2015, där de kunde komma ner i butiken och se chokladen tillverkas. I början hade vi öppet främst kvällar och helger eftersom Anker Chokolade var ett sidoarbete utöver våra heltidsjobb och kvällsstudier. Men efterfrågan växte, och ett år senare var det dags att satsa fullt ut. Därför gick Mikkel heltid för att möta efterfrågan, och ett halvår senare började även Martin heltid. Vi gick från heltidsjobb och kvällsstudier till att vara 100% fokuserade på Anker Chokolade.

KONCEPTET På Anker Chokolade strävar vi efter att utmana dina smaklökar med vårt unika chokladsortiment. Sortimentet varierar med säsongen, vilket innebär att vi har två kollektioner – en sommarkollektion och en vinterkollektion. Detta gör vi för att ta tillvara på råvarorna när de är i säsong. Vi byter därför ut 2/3 av vårt sortiment varje halvår, vilket säkerställer att vi alltid strävar efter att skapa det bästa.

Vår grundidé är att bidra till den traditionella chokladmarknaden genom att introducera nya, spännande smakkompositioner och därigenom tänja gränserna för vilka råvaror som kan kombineras med choklad.

VI ÄLSKAR HANTVERKET
Eftersom choklad är ett hantverk för oss, har vi valt att inte använda stora maskiner som producerar mängder av choklad på ett ögonblick. Vi menar att kärlek behövs i chokladproduktionen, vilket är anledningen till att alla våra produkter är handgjorda. Det gäller allt från dekorationen av chokladen – som ofta målas för hand med pensel – till skalning och fyllning av chokladen. Allt är handgjort.

Hantverket syns i våra butiker, där tillverkningen sker i båda butikerna. Om ni vill se hur produktionen går till är ni alltid välkomna att besöka oss under dagtid, då produktionen oftast är igång. Att produktionen sker i butikerna gör dem mycket autentiska och ger en frisk doft av choklad – ni kommer aldrig att tveka på att ni befinner er i en chokladbutik.