Denna presentask innehåller två nytolkningar av två klassiker: 1 * ”Citronfromage” – Citron / vanilj / Grand Cru vit choklad 1 * ”Brunsviger” – Marsipan / brun farin / vanilj / Ecuador 70 % mörk choklad
Anker Chokolade grundades av Martin Nørregaard och Mikkel Anker år 2015. Anker Chokolade är en fusion mellan en Michelin-kock och chocolatier, Mikkel Anker, och en matentusiast med passion för att driva ett företag, Martin Nørregaard. Med våra olika bakgrunder har vi varsin syn på hur den perfekta produkten ska bli till. Mikkels erfarenhet från det varma köket och Michelin-restauranger har gett oss en annan syn på normerna inom smaker i choklad. Vi är inte begränsade av traditioner utan tillåter oss att tänka kreativt och utmana smakerna i choklad. Vi arbetar noga med att utveckla smakerna i varje chokladbit, så att det inte bara smakar gott utan även ser inbjudande ut – eftersom vi alla vet att vi även äter med ögonen.
Hela historien börjar i december 2015, när vi öppnade vår första butik på Vesterbro. Efter en sommar med renovering var vårt chokladverkstad i källaren äntligen redo att välkomna gäster den 17 december 2015. Våra öppettider var till en början främst på kvällar och helger, då Anker Chokolade var vår sidoverksamhet vid sidan av heltidsjobb och kvällsstudier. När efterfrågan ökade blev det dags att satsa mer tid, och Mikkel började arbeta heltid. Efter ett halvår gick även Martin över till heltid, och vi fokuserade nu helt på Anker Chokolade.
KONCEPTET Hos Anker Chokolade strävar vi efter att överraska dina smaklökar med vårt unika utbud av choklad. Sortimentet varierar efter säsongen, med en Sommarkollektion och en Vinterkollektion. Vi tror att råvaror ger bäst smak när de används i säsong, och därför byter vi ut två tredjedelar av vårt sortiment var sjätte månad. Vårt mål är att tillföra något nytt och spännande till den traditionella chokladmarknaden genom innovativa smakupplevelser och att omdefiniera vilka råvaror som kan kombineras med choklad.
VI ÄLSKAR HANTVERKET Eftersom vi ser choklad som ett hantverk, undviker vi stora maskiner som snabbt producerar mängder av choklad. Vi anser att kärlek måste ingå i produktionen, därför är alla våra produkter handgjorda. Detta gäller allt från dekorationer, som oftast målas för hand med pensel, till gjutning och fyllning av chokladbitarna. Vårt hantverk är synligt i våra butiker, där produktionen äger rum. Om du vill se vår produktion är du alltid välkommen att besöka oss under dagtid. Detta bidrar till att butikerna är autentiska och alltid fyllda med en fräsch doft av choklad, vilket gör att du aldrig tvekar om att du befinner dig i en chokladbutik.
