Amarone Classico Quintarelli Giuseppe DOCG 2015 75 cl.

Quintarelli producerar Amarone under de bästa årgångarna, där endast de allra bästa klasarna används. Vinet görs på cirka 60% Corvina/Corvinone, cirka 25% Molinara och Rondinella samt andra druvsorter. Torkningen sker naturligt i små trälådor och på mattor och varar normalt till slutet av januari. Därefter genomgår druvorna en kall maceration i 20 dagar och pressas skonsamt. Musten värms upp något, varefter druvornas egna jästceller påbörjar en alkoholisk jäsning (45 dagar). Sedan överförs vinet till både små (barriques) och stora (10 000 l.) ekfat av slavonsk ek, där det mognar i minst 7 år och fortsätter att jäsa mycket långsamt, så att det till sist uppnår en bra torrhet innan buteljering.

Amarone Agricola Quintarelli är en fantastisk harmonisk Amarone med massor av koncentration och komplexitet, men också med finess och subtila nyanser. Den börjar lite sluten i glaset men utvecklar snabbt nyanser av plommon, mörka körsbär, apelsinskal och lite cederträ. Smaken är strukturerad och krispig, med sammet och köttighet. Till sist lämnar den toner av syltade mörka bär, kryddor och lite vanilj. En av världens bästa Amarone från en av världens bästa producenter.

Quintarelli är nog det närmaste man kan komma en ”Romanée-Conti” i Valpolicella, då familjen i många år och i flera generationer har producerat de kanske mest prestigefyllda och legendariska vinerna i Valpolicella. Företaget leddes fram till 2012 av den lika legendariska Giuseppe Quintarelli, som hade mycket stor betydelse för både familjeföretaget och för vinproduktionen i Veneto som helhet.

Giuseppe Quintarelli tvekade inte att använda nya vinifikationstekniker samtidigt som han visade stor respekt för områdets traditioner. När han dog 2012, 84 år gammal, var många spända på vad som skulle hända med det berömda vinhuset. Men både hans fru Franca, deras döttrar Fiorenza och Silvia samt barnbarnen Marco, Francesco och Lorenzo har sedan dess antagit utmaningen, och det verkar som att de under åren har lärt sig mycket av mästaren! Inte bara familjeföretaget har gynnats av Giuseppe Quintarellis expertis genom åren, då han var känd för att hjälpa unga vinodlare i distriktet med sin vägledning och praktiska hjälp. Han var därför också mycket respekterad av alla i området.

Vingården ligger i San Peretto i kommunen Negrar, och hos Quintarelli är hantverk fortfarande nyckeln till kvalitet. Vinodlingarna (12 ha.) producerar en begränsad avkastning av mycket koncentrerade druvor. Skörden sker manuellt med noggrann selektering både vid plockning och vid ankomst till källaren.

Vinerna från Quintarelli är ”klassiska i den mest klassiska meningen” och befinner sig fortfarande på toppen av podiet i Valpolicella!