Albert Sounit Rully Blanc – Les Saint-Jacques 2022 75 cl.

Vinmarkerna odlas på en sluttning med en lutning på 10 % åt öst/sydöst, där jordmånen huvudsakligen består av brun lera blandad med småsten, kalk och sand. Denna sammansättning ger perfekt dränering. Vinstockarna på den del där Albert Sounits vin kommer från planterades 1985. Vinet jäste till 100 % i träfat – 33 % nya, 33 % 1 år gamla och 33 % 2 år gamla fat – och lagrades därefter på sin ”lie” (fällning) i 10 månader med regelbunden omrörning efter genomgången 100 % malolaktisk jäsning. Vinet tappades utan klarning eller filtrering.

Vinet har en mycket delikat och lätt mineralisk doft med toner av flinta och vanilj. Vid luftning framträder även toner av hasselnötter och exotiska frukter, som fortsätter i smaken, där vinet är både krispigt och strukturerat men samtidigt mycket fruktigt. Eftersmaken är mycket lång med en vacker karaktär av ”crème brûlée” och återkommande mineraltoner. Det är ett mycket komplext vin.

Maison Albert Sounit ligger i den charmiga vinbyn Rully i Bourgogne. Sedan 1993 har vingården varit danskägd. Huset producerar ett brett urval av Bourgogne-viner: Crémant de Bourgogne samt vita och röda Bourgogner från Côte Chalonnaise. Husets motto är kvalitet framför allt, och druvorna till alla husets viner skördas manuellt (för hand). Endast druvornas naturliga jäst används. De vita och röda vinerna lagras på franska ekfat, och tappningen sker utan filtrering. År 2005 förvärvade Maison Albert Sounit vingården Domaine Bernollin i Montagny.

Vinerna från kommunerna Rully, Mercurey, Givry och Montagny har tidigare stått i skuggan av de mer kända appellationerna från Côte de Beaune och Côte de Nuits. Men just därför kan man göra särskilt bra fynd härifrån. Kvaliteten har vid många blindprovningar visat sig vara i nivå med stora viner från Côte d’Or, medan priserna ligger på en betydligt mer sympatisk nivå.

Vinifikation: 10 månaders lagring i träfat (33 % nya, 33 % 1 år gamla, 33 % 2 år gamla)
Smaknoter: Mycket delikat och lätt mineralisk doft med toner av flinta och vanilj. Krispigt och strukturerat men samtidigt mycket fruktigt. Eftersmaken är mycket lång med en vacker karaktär av ”crème brûlée” och återkommande mineraltoner.
Rekommenderas till: Fet fisk, Ljust fågelkött, Skaldjur, Fransk lantkök