Château-Gris byggdes i början av 1800-talet och ligger på en sluttning sydväst om Nuits-Saint-Georges, i hjärtat av en 8,5 clos (muromgärdad vingård). Då kallade lokalbefolkningen det så eftersom dess tak är täckt av grå (gris)skiffer, medan glasade tegelpannor är vanligare i Bourgogne, och namnet har inte ändrats till denna dag. Efter ett domstolsbeslut på 1920-talet har namnet Château-Gris gått före namnet ”Les Crots”, där tomten ligger.
Vinrankorna planteras på terrasser på höjder mellan 260 och 330 meter för att hålla fast vid backens sluttning. De lägre tomterna runt Château producerar den röda Nuits-Saint-Georges Premier Cru ”Château-Gris”, medan de högre tomterna är planterade med Chardonnay-druvor och producerar de vita Nuits-Saint-Georges ”Les Terrasses”.
Den extremt eleganta näsan kombinerar dofter av röd och svart frukt (hallon, jordgubb, svarta vinbär…) med subtila blomtoner (ros, viol, pion…) och en delikat touch av ek. Detta vin är mjukt i gommen och har rika, köttiga fruktsmaker och struktur tack vare sofistikerade tanniner. Ett elegant vin som ger en skön känsla av fräschör i avslutningen.
Smaka av detta vin med rostat eller stuvat kött (nötkött, lamm, anka, vilt) eller med medelstora till mogna ostar.
Receptförslag: oxfilé med confiterad schalottenlöksås
Servera vid 16-17°C (60-62°F).
Åldrandepotential: 5 till 7 år och mer.
Den eleganta doften har aromer av svart frukt, samt fina, delikata blommiga toner. Vinet har en vacker struktur och välintegrerad ek som inte övermannar frukten. Behaglig känsla av fräschör i avslutningen.
Vinföretaget Maison Albert Bichot grundades av Bernard Bichot 1831 i den lilla staden Monthelie. Idag är det sjätte generationen i form av Alberic Bichot som driver företaget som har sitt säte i Beaune strax utanför stadsmuren. Bichot representerar fält över hela Bourgogne och är idag en av de största Bourgogne-exportörerna. Dessutom äger Bichot de sex högt respekterade Domaines: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin och Château Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard och Domaine de Rochegrès i Moulin-a – Vänta.
Maison Albert Bichot har under de senaste åren gått igenom ett generationsskifte, inte bara i ledningen av företaget, som idag sköts av Alberic Bichot, utan även i hela strukturen kring vinodling och vinifiering. Från att tidigare ha odlat och producerat i stort sett alla viner centralt från Beaune, har man idag satt upp team av vinodlare som är specialister på produktion av vin – oavsett om det är i Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits eller någon annanstans. Likaså sker produktionen på domänerna innan de färdiga vinerna förs till källarna i Beaune, varifrån de packas och skickas ut till världens alla hörn.
Château Gris är ett litet fint slott byggt på 1700-talet i Nuits-Saint-Georges, mitt på en 3,5 hektar stor vingård omgiven av stenstaket. Namnet Gris kommer från den grå färgen på dess skiffertak, vilket är ovanligt i Bourgogne, där färgade tegelpannor dominerar. Château Gris vinstockar planteras på terrasser på 280 meters höjd. Tomterna närmast slottet är planterade med Pinot Noir, medan Chardonnay odlas högre upp.
