Mastik är hartset från mastixträdet, som växer i Medelhavsområdet, men framför allt på den grekiska ön Chios. Doften är ganska speciell och mastix har bl.a. använts till turkisk delight och andra desserter, och som du säkert har gissat har den även hittat in i sprit! För att göra Skinos Mastiha blandas hartset med neutral sprit i stora, uppvärmda bronskärl. Här löser den upp och släpper sin unika arom – doften av den grekiska sommaren! Till sist smaksätts spriten med socker.
Färg: Klar.
Doft: Fräsch och örtig doft.
Smaknoter: Något söta med toner som påminner om mynta, cederträ och tallbarr.
Serveringsförslag: Njut av det snyggt eller i cocktails.
Om SKINOS
SKINOS är det antika grekiska ordet för mastiha. Doften av SKINOS, gjord av den mastiha, kan inte beskrivas med ett enda ord. Liksom det soldränkta Medelhavets klippiga stränder, täckta med vilda örter, krossad enbär och nyskördade blad av grönmynta, regndränkt cederträ och violetta eteriska oljor, bär den en djup, hemskande doft. Balansen mellan mild sötma och fräschör, fruktig och delikat, är det som gör Skinos så mångsidig. Den kan avnjutas ensam, kyld, som aperitif eller drink efter middagen, i en mängd olika cocktails, eller användas i matlagning för att smaksätta fisk och andra rätter, vilket ger den en unik medelhavssmak.
Skinos är en av de mest populära grekiska likörerna och används i recept som serveras på internationella cocktailtävlingar. Den har en unik smak som även proffs på alkoholhaltiga drycker kommer att uppskatta.
Om Mastiha
Sedan omkring 600 f.Kr. har mastiha varit känt som en naturlig föda med olika fördelar, som att främja matsmältningen. Mastiha är gjord av saften från Mastiha-trädet, som är ett mystiskt träd som bara finns på vulkanön Hios i östra Medelhavet. De gamla grekerna, romarna, bysantinerna, genuerna och ottomanerna spred det runt om i världen och det blev allmänt känt som en mat hemma i Medelhavet. Hippokrates, medicinens grundare, sägs ha använt en blandning av mastiha och honung för att behandla magsmärtor och förkylningar. Än idag används mastiha flitigt i Grekland för tuggummi och glass, och olika vetenskapliga artiklar har publicerats om dess munvård och matsmältningsfördelar. Saven från mastihaträdet skördas noggrant av skickliga skördare enligt en lång tradition. Utbytet från ett enda mastihaträd är cirka 80 till 2 000 gram per år.
Skinos Mandarin, inspirerad av solnedgången över Egeiska havet, ger en sommarkvälls friskhet och livliga färger till glaset.
1. i en shaker fylld med is, tillsätt 60 ml Skinos, 25 ml citronsaft, 25 ml apelsinjuice (100 % juice), 15 ml honung eller sockersirap, 3 små bitar ingefära och skaka ordentligt för 10 sekunder. 2.
Häll upp i ett highballglas fyllt med is och servera.
Detta är en modern grekisk version av longdrinken från Skinos. Den subtila salta smaken inbjuder den som dricker till Egeiska havet.
1. Fyll ett highballglas med is, tillsätt 50 ml Skinos och 10 ml färsk limejuice och blanda väl. 2.
Tillsätt mer is och häll i grapefruktjuice. 3.
Garnera med en skiva grapefrukt och salta glasets kant.
