Planteray Rum – Belize Vintage 2008 Bottled 2023 70 cl. 48,3%

Resan går till Belize! Den 3:e utgåvan i Terra Verra-serien, för första gången under namnet Planteray, är en underbar 15 år gammal rom från det tropiska paradiset Belize. Den destillerades 2008 på Travellers Distillery, och tillbringade sedan hela 13 år av tropisk lagring på bourbonfat, varefter rommen flyttades till Javrezac i sydvästra Frankrike, för att fortsätta lagras i ytterligare 2 år på cognacfat. Den buteljeras med 48,3 % alkohol och 8 gram socker per liter har tillsatts. En smäll av en rom!

Färg: Amber.
Doft: En doft nästan av gammal bourbon med intensiva, kryddiga toner av kanel, vaniljstång, muskotnöt, rostad mandel, kakao och honung.
Smaknoter: Massor av kraft, rik och krämig med en lätt hint av sötma, som ackompanjerar stora toner av torkad frukt, kola, kokos, tobak och banan.

Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt.

Maison Ferrand, ledd av spritgurun Alexandre Gabriel, är företaget bakom några av de viktigaste konjak, rom och gin i det moderna spritlandskapet. Under paraplyet finns bland annat Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum och Citadelle Gin, rom under varumärket Kaniché och cognac under namnet Claude Chatelier. Dessutom produceras ett antal lyxviner, varav särskilt deras curaçao har väckt spänning på cocktailbarer världen över. Företaget är brett, men gemensamt för varje droppe är en orubblig hängivenhet till kvalitet.

Maison Ferrand skapades med ett uppdrag: att bevara Frankrikes gastronomiska skatter. Alexandre har gjort en dygd av att blåsa liv i gamla och sedan länge bortglömda traditioner och den evigt ivrige fransmannen är bland annat känd för att ha dammat av och köpt upp gamla arkiv från konkurshus, för att lära sig mer om produktionsmetoderna av det förflutna. Men på Ferrand förstår man också värdet av förnyelse, och idag värderas innovation lika högt som tradition. Detta syns tydligt i varumärket Citadelle Gin. Att få tillstånd att destillera gin i Cognac krävde fem års byråkratisk kamp mot områdets envisa spritjättar.

Sedan dess har företaget spridit sig utanför Frankrikes gränser och idag är Ferrand kanske mest känt för sin romserie. Under namnet Plantation köper Alexandre rom från många olika länder i Karibien och lagrar den i Frankrike på konjakfat. I serien finns rom för både nybörjaren och finsmakaren, för både daiquiri och Glencairn-glaset. 2017 köpte företaget Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, och har nu även en egen romproduktion från grunden.