Caparzo Brunello Di Montalcino Riserva 2017 75 cl.

Brunello di Montalcino från Caparzo görs på utvalda Sangiovese Grosso-druvor som kommer från gårdens olika vingårdar: Caparzo i norr, La Caduta i väster, Il Cassero i söder och San Piero-Caselle i öster. Riserva lagras i 1 år i franska tonneaux (500 l.) och 24 månader på stora franska och slovenska ekfat (30 hl.), och slutligen min. 6 månader på flaska innan frakt. Vinets färg är mycket intensiv och mörk i sin ungdom, och med åldern får det en fin, lysande takpannefärg. Doften är koncentrerad med toner av vilda bär, vilket du också hittar i den mycket rika och komplexa smaken. Det kan verka lite stängt i sin ungdom men utvecklar en väldigt harmonisk stil med åldern Vinet ska öppnas och ev syresätta 1-2 timmar före servering. Dess lagringspotential är 20-40 år, beroende på årgång. Servera den med nötkött, lamm, vilt och starka vita och röda ostar.

Caparzo grundades 1970 och ägs idag av den visionära och dynamiska Elisabetta Gnudi Angelini, som bl.a. äger även fastigheterna ”Borgo Scopeto” i Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico) och ”Doga delle Clavule” i Maremma i sydvästra delen av Toscana. Under hennes ägande har stora summor investerats i att ta Caparzo till en toppmodern producent som gör några av de bästa Brunello di Montalcino-vinerna i denna prestigefyllda vinregion, som anses vara en av de bästa i Italien.

Fastigheten Caparzo, som ligger nedanför och nära den idylliska och upphöjda staden Montalcino, består av totalt 200 ha., varav 90 ha idag. planterade med vinstockar. Resten avsätts i första hand för skog och åkermark, men det odlas även en del oliver. Den kalkrika undergrunden ger möjlighet att göra koncentrerade viner med en elegant frukt och finess. Först och främst är det förstås Brunellovinerna som är huvudfokus på Caparzo, och som de gör i 4 versioner, men de gör också även Rosso di Montalcino, en ”super-toscaner”, ett par vita viner och en söt Moscadello di Montalcino. Därför odlas förutom i första hand Sangiovese även Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer och Moscadello.

I vinkällaren finns absolut den modernaste tekniska utrustningen, vilket säkerställer full kontroll över vinifieringen, och i en vacker mognadskällare med välvda tak hittar du ett brett urval av de bästa träfaten (slaviska och Allier). Caparzos viner betraktas med rätta som framstående representanter för de eftertraktade och internationellt hyllade Brunello di Montalcino-vinerna, och deras viner finns idag på många av de bästa restaurangerna i världen.