Denne første udgivelse af Viettis Barolo “Riserva” er resultatet af et “udvælgelse i udvalget”: Mens vi arbejdede på at komponere blandingen af Barolo ‘Castiglione’, er vi blevet imponeret over nogle af disse vine, der kommer fra specifikke enkeltparceller af Cru vinmarker, for deres kombination af intensitet parret med elegance og god garvesyrestruktur, hvilket repræsenterer et meget godt lagringspotentiale. Dette har ført til vores beslutning om at blende og aftappe denne vin separat. Kun omkring 5.000 flasker af denne Barolo Riserva er blevet produceret.
Vingård: Et udvalg af kun få små vingårdspakker, for 2015-årgangen alle placeret på forskellige steder i
Castiglione Falletto kommune.
Geologi: kalkholdig mergel. Alderen på vinstokkene er mellem 25 og 45 år, de er trænet i Guyot-espaliersystemet, med en gennemsnitlig tæthed på omkring 4.500 planter pr.
Vinfremstilling: Alle enkeltvingårdsparceller høstes, vinificeres og lagres separat, hver af dem med en forskellig individuel vinfremstillingsprocedure med det formål at fremhæve de typiske egenskaber ved deres specifikke “terroir”.
Håndplukket i begyndelsen af oktober 2015, er druerne blevet afstilket og forsigtigt knust, før de er bragt i rustfri ståltanke til den alkoholiske gæring. De har brugt mellem tre til fire uger i kontakt med deres hud.
Denne tid inkluderer den kolde for- og eftergæring maceration ved hjælp af den traditionelle nedsænkede hættemetode. Malolaktisk gæring foregår i eg.
Lagring: Vinen har ligget omkring 30 måneder på store egetræsfade. Herefter blandes alle pakker omhyggeligt inden aftapning.
Beskrivelse: Medium-intens rubinrød farve. På næsen et meget komplekst aromatisk udtryk med noter af trøffel og skovkrat samt moden rød og sort frugt (kirsebær, brombær, svesker og figner), balsamico nuancer. På ganen er den mellemfyldig, ret rig og kraftfuld. Tanninerne er godt integreret i vinens frugtstruktur. En livlig syre løfter vinens dybde. Godt afbalanceret. Langvarig eftersmag.
Madsammensætninger: Stuvet kød, vildt, læst kød og krydrede oste.
Vinhuset Vietti ligger i distriktet Langhe i Piemonte – nærmere betegnet ved landsbyen Castiglione Falletto, som især er kendt for sine Barolo-vine. Vingården er grundlagt i slutningen af 1800-tallet af Carlo Vietti og takket være de efterfølgende generationer, er der siden opkøbt adskillige vinmarker – heriblandt nogle af de højest estimerede ”Cru’er” i Barolo.
1960’erne blev en afgørende epoke for firmaet, da Luciana Vietti giftede sig med den berømte vinmager og kunstkender, Alfredo Currado, der bl.a. var den første til at producere enkeltmarksvine (fra bl.a. cru-vinmarken ”Rocche di Castiglione”), hvilket gjorde ham til en vigtig trendsætter i Barolo. Alfredo blev også kaldt for ”Arneis’ fader”, fordi han i 1967 introducerede en hvidvin udelukkende frembragt på denne sjældne, lokale drue. Det var desuden også ham, der i 1974 hyrede italienske kunstnere til at udsmykke etiketterne på nogle af Viettis vine – en praksis som fortsat eksisterer.
Svigersønnen, Mario Cordero, overtog i 1980’erne ledelsen af firmaet og sønnen, Luca Currado Vietti, og dennes hustru, Elena, overtog derefter i 1990’erne og fremefter. Alfredos livsværk har gennem årene været videreført med samme entusiasme og stræben efter at producere vine i absolut topklasse. I 2016 sælger de to grene af Vietti-familien firmaet til den amerikanske familie Krause (Krause Group), som bl.a. driver en kæde af dagligvarebutikker i USA. Ved købet bliver det aftalt, at Luca og Elena fortsætter ledelsen af Vietti frem til begyndelsen af 2023, hvorefter familien Krause nu selv har overtaget den daglige ledelse. Kontinuiteten i forhold til den høje kvalitet på Vietti-vinene er dog stadig i meget sikre hænder hos chiefwinemaker, Eugene Palumbo, som har været hos Vietti siden 2001.
Få steder på jorden er smukkere end Piemonte på en solskinsdag om efteråret. De bølgende bakker med vinmarker står i gyldne farver med de sneklædte Alper i baggrunden og blå himmel foroven. Det, der præger efteråret i Piemonte, er nu ellers tågedis, der opstår, når den kolde bjergluft fra Alperne mødes med den lune luft fra lavlandet. Vinmæssigt er der ingen andre områder i Italien med så mange DOC og DOCG. Vine som fx Barbaresco, Barolo, Langhe, Barbera d’Alba eller Moscato d’Asti har deres inkarnerede tilhængere, selvom de høje priser for nogle af vinene sætter en vis dæmper for entusiasmen.
DOCG-distriktet (ca. 1.980 ha. vinmarker), hvor man producerer Barolo, har taget sit navn efter landsbyen Barolo, ca. 15 km. syd for byen Alba. Her finder man nogle af Piemontes mest berømte vinmarker og vinproducenter omkring byerne La Morra, Barolo, Monforte d’Alba, Castiglione Falletto og Serralunga d’Alba. Det bakkede distrikt med utallige slotsruiner på toppen af bjergene er en fryd for turisterne! Man tæller ikke mindre end 181 “subzoner” (“menzioni geografiche aggiuntive” eller MeGAs) i DOCG’en Barolo, blandt dem en del berømte vinmarker, som nærmest kan sammenlignes med “Cru”-marker, man kender fra Frankrig. En streng lovgivning omkring regulering af druer (100% Nebbiolo), udbytte og fadlagring har betydet en stor kvalitetsforbedring. Her finder man vine med granatrød farve og nuancer af blommer, tjære og engelsk lakrids. Et godt indhold af tannin sikrer dem som regel et langt liv.
