The Matsui – The Peated 70 cl. 48%

92 point – Whisky & Rom Magasinet

The Matsui Peated er en japansk single malt whisky, udgivet af en af de helt nye stjerner på den japanske whiskyscene: Kurayoshi Distillery. Denne variant er lavet på malt, der er tørverøget. Efter destillationen er den lagret 3 år på fade af amerikansk eg, og til sidst tappet ved 48% alkohol. På etiketten ses den japanske kunstner Hokusais berømte bølge.

Farve: Rav.
Duft: Let tørverøg, maltede noter og vanilje.
Smagsnoter: Cremet med noter af smørkiks, vanilje og et let røget element med aske og tørv.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Kurayoshi Distillery ligger for foden af Mt. Daisen i Tottori, Japan. Stedet er valgt på grund af det gode kildevand, som man hos Kurayoshi mener er én af de allermest essentielle dele af en god whisky, men også på grund af klimaet. Temperaturen svinger meget, og det bevirker en større interaktion mellem spiritussen og fadet – derfor mener man, at whiskyen ”modnes” hurtigere end for eksempel i Skotland. Man bruger en lang række forskellige slags fade, fx af den japanske egetype, mizunara, men også fade af fx kirsebærtræ, vinfade og sherryfade.

Destilleriet ejes af firmaet Matsui Shuzo, som har lavet shochu siden 1910! Licensen til whiskyproduktionen fik de først i 2015, i kølvandet på et enormt whiskyboom i Japan, og i 2018 fik Matsui endnu en licens til et destilleri i Baba, Tottori.

I 2020-udgaven af Jim Murrays ”Whisky Bible” blev The Matsui Mizunara Cask kåret som Japanese Single Malt of the Year!