Teeling Whiskey – Crystal Single Malt 70 cl. 46%

Introduktion af verdens første Crystal Malt Irish Whisky! Crystal Malt, et specialbrygningskorn med en historie, har betaget ganerne hos irske whiskyentusiaster verden over. I et banebrydende træk har Teeling genoplivet dette enestående korn og levere en whisky, der forbløffer med sin karakteristiske toffee-lignende smag og subtile noter af tropiske frugter. Fremstillet gennem en omhyggelig proces, hvor sukkerarter, der dannes naturligt under traditionel maltning, krystalliseres, hvilket giver en rigere smagswhisky med en mere tyktflydende mundfornemmelse. Processen er et rent vidnesbyrd om håndværket til whiskyfremstilling, med temperatur, fugtighedsniveauer og tid nøje afbalanceret under malttørreprocessen.

Så det er i bund og grund en anden type maltet byg! Vi kender alle Single Malt, og dette er i bund og grund en variation af vores prisvindende Single Malt Whisky. Til denne whisky bruger vi dog en ny sjældent brugt ekstra ingrediens! Selvom det er meget almindeligt i bryggeriindustrien, bruges Crystal Malted Barley sjældent til at producere irsk whisky på grund af den lavere mængde af fermenterbare enzymer. Hos Teeling Whisky tog vores Master Distiller Master Blender Alex Chasko inspiration fra sin tid i bryggeriindustrien for at eksperimentere med Crystal Malted Barley til denne nye spændende udgivelse!

Så hvordan er det lavet? Hvad er Crystal Malt? Nå, Crystal Malt gennemgår en særlig malteproces, hvor bygkornene ovnes ved højere temperaturer. Disse er i et lukket system, der forhindrer fugten i at slippe ud, hvilket fører til karamellisering eller højere maillard-reaktioner. Som et resultat kan dette føre til mere rige, søde smage samt noter af tørret frugt. Desuden skaber denne proces en række farveintensiteter i vasken. Fra lys rav til dybe røde nuancer tilføjer dette en visuel appel til det endelige produkt. I whisky bidrager Crystal Malt til smagens dybde og byder på noter af toffee, karamel og tørret frugt. Tilsvarende giver det i øl sødme, krop og en markant maltkarakter, hvilket forbedrer den samlede drikkeoplevelse.

Næse: Grønt æble, stuvede pærer, med strejf af brun farin, vanilje og lyse egetræsspåner.

Smag: Et udbrud af toffee dækker ganen med æblekagekrydderi og friske kager, efterfulgt af en honningsødme.

Afslutning: Lang, luksuriøs finish med noter af blødt kanelkrydderi og karamel.