Mastiks er harpiksen fra mastikstræet, som gror i Middelhavsområdet men især på den græske ø Chios. Duften er helt speciel og mastiks har bl.a. været brugt til turkish delight og andre desserter, og som du nok har gættet har den også fundet vej ned i spiritus! For at lave Skinos Mastiha blandes harpiksen med neutral spiritus i store, opvarmede bronzekar. Her opløses den og afgiver sin unikke aroma – duften af den græske sommer! Til sidst smages spiritussen til med sukker.
Farve: Klar.
Duft: Frisk og urtet duft.
Smagsnoter: Let sødmefuld med noter der minder om mynte, cedertræ og fyrrenåle.
Serveringsforslag: Nyd den rent eller i cocktails.
Om SKINOS
SKINOS er det oldgræske ord for mastiha. Duften af SKINOS, lavet af den mastiha, kan ikke beskrives med et eneste ord. Ligesom de klippefyldte kyster af det solbeskinnede Middelhav, dækket af vilde urter, knuste enebær og friskhøstede grønmynteblade, regnvåde cedertræ og violette æteriske olier, bærer den en dyb, spøgende duft. Balancen mellem blid sødme og friskhed, frugtig og delikat, er det, der gør Skinos så alsidig. Den kan nydes alene, afkølet, som aperitif eller drink efter middagen, i en række forskellige cocktails, eller bruges i madlavningen til at smage fisk og andre retter, hvilket giver den en unik middelhavssmag.
Skinos er en af de mest populære græske likører og bruges i opskrifter serveret ved internationale cocktailkonkurrencer. Den har en unik smag, som selv fagfolk inden for alkoholholdige drikkevarer vil sætte pris på.
Om Mastiha
Siden omkring 600 f.Kr., har mastiha været kendt som en naturlig fødevare med forskellige fordele, såsom fremme af fordøjelsen. Mastiha er lavet af saften fra Mastiha-træet, som er et mystisk træ, der kun findes på vulkanøen Hios i det østlige Middelhav. De gamle grækere, romere, byzantinere, genovesere og osmannere spredte det rundt i verden, og det blev almindeligt kendt som en mad hjemmehørende i Middelhavet. Hippokrates, grundlæggeren af medicin, siges at have brugt en blanding af mastiha og honning til at behandle mavepine og forkølelse. Selv i dag er mastiha meget brugt i Grækenland til tyggegummi og is, og forskellige videnskabelige artikler er blevet offentliggjort om dets mundpleje og fordøjelsesfordele. Saften fra mastihatræet høstes omhyggeligt af dygtige mejetærskere efter en lang tradition. Udbyttet fra et enkelt mastiha-træ er cirka 80 til 2.000 gram om året.
Skinos Mandarin, inspireret af solen, der går ned over Det Ægæiske Hav, bringer friskheden og levende farver fra en sommeraften til glasset.
1. i en shaker fyldt med is, tilsæt 60 ml Skinos, 25 ml citronsaft, 25 ml appelsinjuice (100 % juice), 15 ml honning eller sukkersirup, 3 små stykker ingefær, og ryst godt i 10 sekunder. 2.
Hæld i et highball glas fyldt med is og server.
Dette er en moderne græsk version af longdrinken fra Skinos. Den subtile salte smag inviterer drikkeren til Det Ægæiske Hav.
1. Fyld et highball-glas med is, tilsæt 50 ml Skinos og 10 ml frisk limejuice, og bland godt. 2.
Tilsæt mere is og hæld grapefrugtjuice i. 3.
Pynt med en skive grapefrugt og salt kanten af glasset.
