Schola Sarmenti – Antieri Susumaniello Rosè 2023 75 cl.

Antieri susumaniello rosè er den nye rosévin opnået af Schola Sarmenti vingård i 2020 med udgangspunkt i de traditionelle Salento susumaniello druer. En innovativ og elegant vin, som dog forbliver tro mod den klassiske tradition for Salento rosévine, dog rig på krop og struktur.

Druerne kommer fra landskabet i Nardò, hvor klimaet er typisk middelhavsklima, varmt og tørt om sommeren med lidt nedbør. Jorden ligger 30 meter over havets overflade, med en let nedbrydning mod havet og er af Pleistocæn-typen silico-ler-kalkstenstype, kompakt og tør, med fremragende frugtbarhed med et træningssystem. hektar: omkring 6.000 kg. af druer Gennemsnitsalder af vinstokke: 10 år.

Druerne høstes i anden uge af september med en manuel høst i små trækasser for at bevare deres integritet. Vinificeringen udføres med en hurtig kryomaceration af skindene efterfulgt af gæring i stål ved en kontrolleret temperatur. Til sidst lagrer vinen på flaske i cirka 4 måneder.

Antieri rosato har en lys og skinnende lyserød farve, næsen afgiver et delikat strejf af små røde frugter og vilde blomster, og i munden er den krydret, syrlig, dog konsistent og meget vedholdende.

Parring: aperitiffer og retter baseret på frisk fisk fra Salento-traditionen, men også crudités, sushi og fiskesashimi fra Middelhavet.

Fra det solbeskinnede Puglia kommer den fremragende vingård Schola Sarmenti, som producerer en række smukke vine i det sydlige Italien. De italienske vine fra Puglia er kendt for deres kraftfulde og fyldige smag, fremhævet ved modning under den varme sol. Schola Sarmentis flagskib, Nerio Riserva, er et glimrende eksempel på deres håndværk. Denne vin har modtaget den prestigefyldte WineSpectator-pris flere gange for sin upåklagelige kvalitet og rige smag. Selvom navnet ‘negroamaro’ kan oversættes til ‘sort bitter’, er denne vin alt andet end syrlig eller garvesyre. Populariteten af ​​​​Nerio Negroamaro er et bevis på dens brede appel Ud over Nerio Negroamaro er Schola Sarmenti kendt for sine primitivo-vine fra Puglia, herunder Critèra Primitivo, Cubardi Primitivo og Diciotto Primitivo. Primitivo-druen har vundet popularitet verden over de seneste år, og Schola Sarmentis primitivo-vine er blandt de bedste. Tempo al Vino-serien, med Tempo al Vino Primitivo, tilbyder også fremragende værdi for pengene, der er velegnet til enhver lejlighed. hjertet af Puglia vinregion. Denne røde italienske vin har en lummer og krydret smag, der kommer til sin ret i store glas, serveret ved en temperatur mellem 16 og 18 grader Celsius. Med et lagringspotentiale på 3 til 5 år elsker Nerio Riserva en fremragende vinoplevelse, både nu og i fremtiden.